Чи робите Ви йогурт в йогуртниці? Які закваски використовуєте?



+9 +/-

Чи є різниця між закваскою для йогурту і для кефіру?

Профіль користувача Eltolad Запитав: Eltolad  (рейтинг 10230) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

3 +/-
Найкраща відповідь

Я купляю закваску для приготування йогурту частіше в аптеці, або просто додаю, коли готую йогурт пару ложок звичайного кисляку магазинної, вона дуже густа і насичена, випускає місцевий молочний завод.

Зараз і магазинах продається закваска для приготування йогурту, і в аптеці, тому завжди не складає труднощів її купити, але вийде звичайно тоді йогурт дорожче, ніж готувати його з підручній закваски.

Назви заквасок ось такі бувають: Наріне, звичайно ж відомий все Бифидумбактерин, а також популярна Евіталія, і є Лактобактерин і Vivo і ще інші назви.

Кожна закваска в своєму складі містить корисні бактерії, які називаються живими і вони розмножуються.

Відповів на питання: Embalmer 
2 +/-

Я постійно роблю йогурт в йогуртниці. Спочатку використовувала закваску гуд фуд, була задоволена, пакетик ділила на два рази, так як один пакетик на літр молока робить йогурт кислим.

Потім за порадою спробувала закваску Віво і вона мені сподобалася більше. Легше в використанні і немає хвилювання щодо кислоти йогурту. Зараз постійно використовую Віво.

Можна робити перезакваску. Це якщо економно. Брати трохи порошку закваски на невелике кількості молока, і потім вже з цієї закваски робити перезакваску на літр, два молока.

Якщо чесно я ніколи не готувала кефір і відповісти з цього приводу нічого не можу. За ідеєю продукт на виході повинен відрізнятися. Кефір повинен виходити більш рідким.

Відповів на питання: Didact  
1 +/-

Я Заквашувати або кефіром або сметаною. Але тоді кефір виходить кислуватим для мене. Тому я Заквашувати ацідофелін. Він не такий кислий і мій кефір виходить ніжним і не кислим.

Заквасками я не користуюся.

Якщо мені потрібен йогурт, то я в свій, вже готовий кефір, вже додаю сироп від варення або сік.

Відповів на питання: Wednesdays