Галантин з риби. Як приготувати?



+2 +/-
Профіль користувача Casework Запитав: Casework  (рейтинг 15542) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

1 +/-
Найкраща відповідь

Галантин - це одне з традиційних страв французької кухні.

Для приготування страви знадобиться:

Рибне філе (можна взяти судака) - 500 г

Молоко - 30 г

М'якуш білого хліба - 20 г

Масло вершкове - 50 г

Яйце - 1 шт

сіль

Чорний мелений перець

Зняти шкірку з рибного філе, відкласти. М'якоть риби прокрутити на м'ясорубці з додаванням розмоченого в молоці білого хліба.

До готового фаршу додати м'яке вершкове масло, попередньо збиті яйця.

Додати сіль, перець за смаком, знову гарненько перемішати.

Риб'ячу шкіру розкласти на приготовленою мокрою марлі На шкіру викласти отриманий фарш. Згорнути у вигляді рулету, загорнути в марлю, перев'язати нитками, поставити варитися в солоній воді.

Подається галантин холодним, порізаним на дольки. Блюдо добре приправити овочами, зеленню, часточками лимона.

Відповів на питання: Travelogue  

Схожі питання