Як правильно варити плов, а то у мене рис як каша виходить?



+2 +/-

Може для нього особливий рис потрібен ???????

Профіль користувача Denison Запитав: Denison (рейтинг 5790) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 5

4 +/-
Найкраща відповідь

Я для плову зазвичай беру дліннозёрий, пропарений рис. Рис промиваю в холодній воді раз 7-8, поки вода не стане прозорою, і залишаю його в цій воді. Після того, як я обсмажити в казані м'ясо, цибулю і моркву (докладно описувати не буду, так як складного тут нічого немає) я викладаю рис, і заливаю водою. Ось тут саме головне не переборщити з водою, води повинно бути над рисом не більш двох сантиметрів. Після того, як вода закипить, я зменшую вогонь до мінімуму, і залишаю плов нудитися, заважати його не потрібно. Плов завжди виходить розсипчастим.

Відповів на питання: Veletta   
4 +/-

Варити плов це ціла наука, у кожного народу свої рецепти, але щоб не вийшла каша треба в певних пропорціях дотримуватися кількість рису і кількості води-це головна умова, для плову вибираються тверді сорти рису. Співвідношення рису і води коливається від 1 склянки рису -1.5 склянки води або 1 склянка рису - 2 склянки води, коли ви приготуєте зірвак (це все, що ви поклали в приготування плову, крім рису), відміряли потрібну кількість води і заливаєте зірвак, нехай покипит 10 хвилин після отримати хороший колір плову, потім висипаємо промитий рис і рівняємо рівно по поверхні, кришкою не закриваємо, коли все починає кипіти робимо помірний вогонь, щоб рідина сильно не кипіла, спостерігаємо, рідина вже майже википіла, обережно протикає вміст казана якщо вода вже майже википіла, збираємо рис гіркою до центру не заважаємо з м'ясом, робимо зовсім Меден вогонь, закриваємо бажано чашкою чи тарілкою плов всередині казана і зверху накриваємо ще кришкою. Варитися хвилин десять, потім вимикаємо і залишаємо плов не відкриваючи ще на 20 хвилин, після чого відкриваємо, перемішуємо і подаємо на стіл. Повинен вийти розсипчастий смачний плов.

Відповів на питання: Tenantless  
3 +/-

Рис беріть довгозерний пропарений. Після того як м'ясо з овочами обсмажити, додаєте промитий рис і води РІВНЕ В РАЗИ більше рису. Я зважую на кухонних вагах, якщо 500 грам рису, то 1 кг води. Як закипить зменшуємо до мінімуму і млоїте не перемішуючи. Виходить завжди смачний і розсипчастий!

Відповів на питання: Overstate  
2 +/-

Будь рис, навіть круглий, що б зварити зернятко до зернятка, потрібно взяти каструлю набагато більше, ніж кількість рису. Воду підсолити і закип'ятити, коли буде кипіти КЛЮЧЕМ - кидайте рис - варити п'ять-СІМ хвилин (якщо весь плов Ви ще в духовку поставите -Дохід, якщо відразу є - то варити 10 хвилин, відкинути на друшляк і ПРОМИТИ ХОДОДНОЙ ВОДОЮ. На плов беріть рис БАСМАТІ- розсипчастий, ароматний і вку-з-ни-й!

Відповів на питання: Waffle  
2 +/-

Я вже стільки багато разів відповідала на БВ, як приготувати будь-яку крупу (включаючи і рис), макаронні вироби і навіть бобові за кілька хвилин, так само як і плов з м'яса, курки і морепродуктів (це вже різотто виходить), що Система почала штрафувати мене за неунікальні відповіді 🙂 Тому, повторюватися не буду, а просто дам вам посилання, де по суті вашого питання мною вже написано.

Відповів на питання: Banshie