Як правильно засолити кульбікі?



+3 +/-
Профіль користувача Delayed Запитав: Delayed  (рейтинг 23533) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 6

1 +/-
Найкраща відповідь

Якщо я не помиляюся кульбікі - це гриби валуї. Як правильно ніхто точно не скаже, кому як подобається. Спочатку гриби треба вимочити, я зазвичай складаю їх в бочку, і заливаю водою, де-небудь у колонці, закриваю бочку. І поки їду додому, вони в бочці отмокают і растрясать. Щоб потім було простіше мити. Далі промиваю і вимочую в солоній воді. Можна вимочувати кілька днів, і при цьому щодня міняти воду, але перед Солко обдати окропом, але я вимочую добу і потім відварюю, десь години дві і разок міняю воду. Якщо грибів багато, то солю в відрі або бочці, якщо мало, то мариную гарячим розсолом в банки. Солити можна так - розкласти гриби шаром на дні. З верху посипати сіллю, покласти перець горошком, лаврушки, часник, листя хроні, зубчики часнику, цибуля, кріп та інші прянощі, все на любителя і на смак, я роблю "на око", Як звик до своєї тарі. І так шарами, поки гриби не закінчаться. З верху притиснути акуратно вантажем і все. Потім через місяць можна перекласти в баночки, вони щільно ляжуть і розсолу буде менше, зверху трохи соняшникової олії і в холодильник.

Відповів на питання: ANAMARIA  
1 +/-

Кульбікамі називають в різних краях валуї. Зазвичай їх солять. Попередньо кульбікі вимочують кілька днів (зазвичай три дні) в прохолодному місці, змінюючи воду. У воду також іноді додають трохи лимонної кислоти і солі.

Замість замочування кульбікі можна бланшувати в киплячій воді, що містить приблизно 10 грам солі на 1 літр води, шляхом занурення грібовв киплячий розчин. Тривалість бланшування 15-20 хвилин. Потім гриби охолодити.

Солити, пересипаючи сіллю. Солі брати приблизно 40 грам на 1 кг кульбіков.

Відповів на питання: Colston   
1 +/-

Кульбікі (валуї, соплівікі), відносяться до умовно їстівних грибів. Солять їх зазвичай так -

  1. Вимочити в воді 2-3 дня змінюючи воду.
  2. Промити і обшпарити.
  3. Варити в підсоленій воді 30-40 хвилин, злити воду.
  4. Викласти в підходящий посуд, пересипаючи сіллю з приправами.
  5. Вживати в їжу можна через 5 днів.
Відповів на питання: Crigger  
0 +/-

Що таке Кульбікі? Кільбікі - це такий вид грибів який можна готувати і вживати в їжу.

Перше: Спершу потрібно вимочити Кульбікі в воді, вимочувати потрібно 2-3 дні і так само потрібно міняти воду.

Друге: Після того як вимочити потрібно гарненько помити Кульбікі.

Третє: Після того як помили добре Кульбікі, потрібно почати варити їх у воді, бажано підсолити воду.

Четверте: Виливаємо воду і вилажіваем куди вам завгодно.

П'яте: підсолити і додамо трохи спецій або приправ на ваш смак.

Шосте: Чекаємо близько чотирьох днів і після чого можна їсти їх.

Відповів на питання: Hajjes  
0 +/-

Кульбік по - іншому називається гриб валуй. Зростає у великій кількості в лісах. Збір їх бажаний на кулястої, не розкрилися стадії.

Перш ніж його засолити кульбікі вимочують три дні. Ось рецепт дуже цікавий, таким способом засолюють на Уралі.

Відповів на питання: Diablery   
0 +/-

Кульбік по - іншому називається гриб валуй. Зростає у великій кількості в лісах. Збір їх бажаний на кулястої, не розкрилися стадії.

Перш ніж його засолити кульбікі вимочують три дні. Ось рецепт дуже цікавий, таким способом засолюють на Уралі.

Відповів на питання: Manualy  

Схожі питання