Як закатати на зиму дієтичні помідори без солі і оцту?



+3 +/-

Є люди, яким не можна взимку поласувати маринованими помідорами, адже вони містять багато солі та оцту. Як же законсервувати для них дієтичні помідори без оцту і солі?

Профіль користувача Charlemagne Запитав: Charlemagne  (рейтинг 24078) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 4

1 +/-
Найкраща відповідь

Можна зробити помідори у власному соку додаючи в них зазначені компоненти. Але тоді доведеться банки з помідорами перед тим як закатати стерилізувати в водяній бані. Час стерилізації буде залежати від обсягу банок. Я таким чином закривав банки з лісовою ягодою без цукру і вони стояли два роки.

Відповів на питання: Cram  
+/-

Я готую на зиму такі помідорчики за наступним рецептом:

Добре промиваю їх спочатку. Після укладаю в друшляк і опускаю в каструлю з гарячою (95-98 градусів) водою. Витримую їх там 1-2 хвилини, потім швидко виймаю і опускаю в холодну воду, після чого легко знімаю шкірку.

Можна в такому випадку помідори нічим не заливати, а щільно уклавши в банки, накрити кришками і простерилізувати.

Але якщо невеликі повітряні прошарки між помідорами все ж є, то їх можна залити гарячою водою або отриманим з цих же томатів соком, що смачніше і мені більше подобається.

Для отримання соку помідори, що не підходять для консервування в цілому вигляді, протираю крізь сито або ж вичавлюю на соковижималці.

Наповнені банки накриваю кришками, ставлю в нагріту до 40 градусів воду і стерилізують в киплячій воді: 0.5 л - 35 хвилин, 1 л - 40 хвилин. Після стерилізації банки відразу ж закупорюють і перевертаю догори дном для охолодження.

Якщо додати в томатний сік або воду при заливці помідор сіль і цукор за смаком, то вийдуть дуже смачні помідори, але вже не дієтичні. Але не всі ж хочуть їсти взимку дієтичні?

Відповів на питання: Prost  
1 +/-

Тим, кому не можна гостро мариновані помідори, я б запропонувала той рецепт, яким використовуюсь сама.

Ці помідори виходять ніжні, смачні. З'їдаються миттєво.

Беріть дрібні сорти, промивайте, зробите виделкою попки, укладайте в літрові або 750-грамові банки.

Доведіть до кипіння розсіл:

2 ст ложки цукру,

1 ст ложку солі за бажанням.

Усе. Більше нічого не потрібно.Нікою трави, ніяких спецій.

Прикривайте чистої Крижко і ставте на водяну баню стерилізувати на 5-7 хвилин з моменту забульківанія води.

Закочуйте.

Якщо закриєте поліетиленовими кришками, то зберігайте в холодильнику.

Я ніколи не перевертаю банки.

Зазвичай, роблю в 750-гр банках.

Зараз, коли сезон, раджу спробувати зробити одну баночку.

Вже через тиждень ви можете спробувати і зрозуміти, чи підходить вам цей рецепт.

І вже тоді робити більше.

Відповів на питання: Spiraea  
0 +/-

Такі дієтичні помідори можна приготувати в томатному соку. Розпарити переспілі помідори, протерти їх через сито. У промиті і пропарені банки покласти невеликі міцні помідори, наколів їх в декількох місцях зубочисткою, залити томатним соком і обов'язково поставити на стерилізацію, літрові банки хвилин на двадцять.

Відповів на питання: CARLOTTA