Який соус можна приготувати до курки?



+11 +/-
Профіль користувача Mezcal Запитав: Mezcal  (рейтинг 24365) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

2 +/-
Найкраща відповідь

Якщо до смаженої курки, то можна або будь саморобний томатний соус, або соус як для курчати тютюну - кілька часточок часнику подрібнити і залити або кип'яченою водою, або лимонним соком (вистачить однієї столової ложки). Смажену в духовці, на грилі або на сковороді курку після подачі на стіл просто полити цим соусом.

Якщо говорити про соус для тушкованої курки, то я люблю класичний овочевий соус (пасивувати цибулю, моркву і томати вилити до каструльку з куркою і тушкувати до готовності). Або вершково-грибний соус: злегка обсмажити куряче філе, на сковороді розігріти вершкове масло, покласти туди подрібнену цибулю та печериці, сіль і спеції, через пару хвилин влити в сковороду вершки, довести до кипіння і вилити соус в каструлю з філе. Далі тушкувати до готовності.

Відповів на питання: Regenerating  
1 +/-

До курки підійде і ось цей соус Соус З варення з чорної смородини.

Спочатку готуємо основний червоний соус. Для цього спассировать на оливковій олії дрібно нашатковану цибулю, теж зробити з морквою - окремо, потім цибулю і моркву змішати, додати на тертці натертий корінь селери, петрушку, додати борошно і пасерувати до коричневого кольору, потім в пассировку влити курячий бульйон, постійно помішуючи варити 25-30 хвилин, зняти з вогню розмолоти все овочі в блендері і додати 100 гр вершкового масла - відкласти. Потім прокип'ятити варення з чорної смородини, пропустити через блендер і з'єднати з червоним соусом.

Знадобиться Пол літра курячого бульйону, 2 цибулини, пів кореня селери, пучок петрушки, борошна дві столові ложки, дві моркви, 100гр. вершкового масла, сіль, перець за смаком, оливкова олія для пасерування. НА ПОЛ СТАКАНА ЧЕРВОНОГО СОУСУ йде ТРИ ЇДАЛІН ЛОЖКИ черносмородного варення.

Відповів на питання: Pugsley