Рецепт азербайджанського страви хамраші?



+4 +/-

Я народився і виріс в Баку, природно у мене були друзі азербайджанці, з одним з них я часто грав в шахи у нього вдома. Бувало ми засиджувалися на довго, мати його а в наслідку і дружина годували нас обідом. Мені запам'яталося перше блюдо хамраші .До того воно було смачним, що я не соромився просив добавки. Але що цікаво, дружина його була з іншого району Азербайджану, ніж мати одного. І вони по різному готували цю страву, в обох воно було смачним але відчувалося різниця. У чому був секрет у дружини і матері я не запитав .Ось у мене прохання до тих, хто вміє і розуміє толк в приготуванні хамраші напишіть які ви знаєте рецепти цього смачного супу?

Його тільки дивишся вже слиною

ки течуть!

Профіль користувача Carob Запитав: Carob  (рейтинг 25894) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

1 +/-
Найкраща відповідь

рецепт "хамраші", Який подобається мені.

Наш набір продуктів буде таким:

Баранячий фарш 250 грам, вода 700 мл., Кінза свіжа 4 гілочки, цибуля зелена 3 пір'їнки, масло вершкове 10 грам, борошна пшеничного 100 грам, м'яти сухий 2 щіпки, солі 10 грамів, оцту винного білого 1 ч. Л., Квасолі білої сухий 50 грам, 1 куряче яйце.

Квасолю замочити, краще на ніч, потім варити пару годин. Поки вариться квасоля з фаршу робимо фрикадельки, дрібно ріжемо зелень. Фарш з'єднаємо з нашаткованої зеленню. Заважаємо, солимо, перчимо.

Закип'ятити воду, кладемо туди фрикадельки.

Поки варяться фрикадельки, займаємося локшиною. Змішуємо борошно, яйце ... Робимо тісто. Замішуючи тісто, потроху додаємо воду.

Тісто на стіл і "месім". Воно повинно бути крутим.

Ділимо його, розкачати в довжину. Ріжемо або витягуємо смужки локшини.

Смужки посипте борошном, щоб не злиплися.

Ненадовго залишимо локшину підсушитися.

Беремо ємність з нашої звареної квасолею.

З'єднаємо квасоля, локшину, фрикадельки і масло. Ставимо на вогонь, варимо до готовності локшини. Солимо, перчимо, я додаю трохи куркуми.

Відповів на питання: Crewmen