Ситний хліб – як печеться і чому так називається?



+4 +/-
Профіль користувача Lu Запитав: Lu (рейтинг 1716) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

2 +/-
Найкраща відповідь

Знаючи, більш-менш, технологію (традиційну, споконвічно народну) приготування хліба, коли в Російській глибинці млини мололи борошно однієї фракції, тобто-грубувато. А далі, господині самі доводили до розуму борошно (відходів мало було і хліб корисний). На повседневку борошно йшла, просіяне одним решетом, а на свята (особливо, на Великдень), борошно сіяли крізь тонкі сита, тому хліб -

паску виходив інший, абсолютно (ситний, одним словом), коли на млинах з'явилася технологія

тонкого помелу, господині, замовляючи собі заначку такого борошна, називали її-Вальцьована (від вальці)

Відповів на питання: Hockers