Топ-5 кращих начинок для голубців? Які рецепти їх приготування?

Голубці - це фаршировані капустяне листя, а начинкою для них може бути, практично все що завгодно.

Найбільш поширеним (класичним варіантом) є м'ясна начинка, як правило, це яловичий фарш разом з рисом. Цікавим поєднанням є м'ясний фарш (свинина + яловичина) і перлова крупа.

Не менш смачними, є голубці з начинкою з відварених грибів, в поєднання з смаженими морквою і цибулею, і відвареним рисом. Краще використовувати лісові гриби, тоді страва буде більш ароматним.

на третє місце, я б поставила, голубці з начинкою з рибного фаршу і відвареного рису. У рибний фарш необході4мо додавати свиняче сало з розрахунку 5: 1, тобто 5 частин риби і 1 частина сала свинячого.

Вишуканий смак у голубців з сирною начинкою: сир, зелень, яйце сире. Або, як варіант сир замінити сиром (сулугуні).

Голубці з овочевою начинкою на п'ятому місці: тушковані капуста, морква, солодкий перець, цибуля ріпчаста і помідори.

Крім цього, хочеться відзначити, що смак голубців буде змінюватися, якщо міняти капусту, можна використовувати і пекінську капусту, і савойскую капусту, замість капусти підійдуть і бурячиння, і виноградне листя.

Почнемо з вегетаріанської начинки-морква, цибуля пережарити і змішати з відвареним рисом.

Варіант другий, голубці з грібамі- потрібні обсмажені гриби з цибулею і відварений рис.

Далі класичний з м'ясним фаршем і смаженою цибулею з рисом, можна додати рис.

Следующій- морква смажена з цибулею, гриби обсмажені, гречана крупа відварена.

Можна приготувати голубці з начинкою з курячого фаршу, з обсмаженої морквою і цибулею, за бажанням можна додати або гречку відварну, або рис відварний.

Смачні голубці можна приготувати з м'ясного фаршу і смаженого лука і додати в нього солодку кукурудзу консервовану.

Голубці з начинкою з рибного фаршу з рисом теж є популярною.

Все голубці готуються за звичним рецептом, а потім гасяться. Подаються з майонезом або сметаною.

Класичний рецепт начинки для голубців - це м'ясний фарш з відвареним рисом і цибулею. Можна додавати різні спеції, крім солі і перцю. Якщо додасте зиру і коріандр, то будуть голубці зі східним смаком. Для пісних голубців можна приготувати начинку овочеву, обсмажити на сковороді морква, цибуля, болгарський перець. Можна в м'ясному фарші рис замінити на дрібно порізаний сиру картоплю. Начинку можна зробити зі свіжих або сушених грибів, відварити їх і підсмаживши з цибулею. Голубці можна нафарширувати курячим фаршем або обсмаженою філе курки або індички, можна додати рис або іншу крупу. Ось тільки з рибою ніколи не пробувала голубці, але напевно і цей варіант може бути.

Є дуже багато хороших начинок для пісних голубців. Це може бути рис, або гречка з грибами, або овочами.

Наприклад, є дуже хороший рецепт приготування пісних голубців з кус-кусом.

Також є рецепт, як приготувати пісні голубці з грибами.

Для грибної начинки беремо продукти в такій пропорції:

печериць - 120 г, стільки ж цибулі, рису один стакан, моркви - 90 г, капустяного листя шість штук, томатну пасту - 3 ст. л., олія. - 1 1/2 ст. ложки, присолити за смаком, перцю до смаку.

Окремо обсмажуємо на рослинному маслі гриби і цибулю, змішуємо з тертою морквою, відвареним рисом, присолити і поперчити, перемішавши, готову начинку.

Звертаємо начинку в капустяне листя і укладаємо в сотейник, заливаємо соусом з томатної пасти і води. Нехай закипить і згасити близько 40 - 50 хвилин.

Також в якості начинки для пісних голубців можна зробити картопляну, картопляно-грибну, з гречки з грибами, овочеву, з рису і грибів та ін.

Що може бути краще, ніж бабусині голубці з картоплею! Сиру картоплю треться на тертку і загортається в капустяне листя. Заливаються водою з додаванням розсолу з консервованих помідорів чи огірків.

Окремо на салі з пісним маслічком підсмажуємо цибулю і поливаємо цієї піджаркою голубці перед подачею на стіл.