Чи можна заготовити на зиму лечо з огірків без стерилізації?



+2 +/-

Найбільш простий рецепт заготовки на зиму лечо з огірків, але без стерилізації.

Профіль користувача Stoner Запитав: Stoner  (рейтинг 18648) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

1 +/-
Найкраща відповідь

Лечо з огірками.

Рецепт використовувала кілька років поспіль. Жодного разу не підвів.

Через м'ясорубку пропустити 2.5 кг помідорів і 1 кг солодкого перцю.

Додати 200 грамів цукру, 200 грамів 6-процентного оцту (краще яблучний, але це не обов'язково), 200 грамів рослинної олії і 3 столових ложки з верхом солі.

Довести до кипіння і варити 5 хвилин.

5 кг промитих огірків порізати кружальцями і опустити в киплячий розсіл.

Всі разом повинно прокипеть ще 10 хвилин.

Далі всипати подрібнену головку часнику.

Розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Зберігати можна в кухонній шафі протягом всієї зими.

Відповів на питання: Karp  
2 +/-

Без стерилізації можна приготувати дуже смачне лечо з огірків на зиму в томаті.

Огірки виходять соковитими і похрустивают.

Візьмемо для консервування (об'ємом на 2 літри) наступне:

  • огірки - 1,5 кілограма,
  • помідори - півкілограма,
  • перець солодкий - 0,3 кілограма,
  • часник - одна головка,
  • цукор - 12 чайних ложок,
  • сіль - 4 чайні ложки рівно, гірки не треба,
  • оцту 9% і масла рослинного кожного по 50 мл.

Чисті, промиті помідори подрібнюємо за допомогою терки. Поки натираємо овочі, в руці залишається тільки шкірка, вона не потрібна.

Подрібнюємо солодкий перець, у нього попередньо дістаємо насіння.

Огірочки моєму, нарізаємо вздовж навпіл і ще раз навпіл на 4 частини. Якщо огірки довгі, то можна посередині поперек розрізати ще раз. Виходять брусочки огірків.

Беремо каструлю і в неї поміщаємо масу з натертих помідорів, порізаний шматочками солодкий перець, пресовану часникову масу, присолити, всипаємо цукор, додаємо рослинне масло.

Ставимо на плиту, нагріваємо на вогні і уварюємо після закипання протягом 15 хвилин, накривши кришкою.

Потім в томатну з перцем масу визначаємо брусочки огірочків, вливаємо потрібне за рецептом кількість оцту. Поступово огірки виділять трохи рідини і її стане більше. Нагріваємо, щоб все разом закипіло і приварюють далі ще 15 хвилин.

Потім ставимо ближче стерилізовані (ще не остиглі) баночки, в них поміщаємо лечо. Банки закочує під кришки ключем, ставимо вниз кришками і догори дном. Укро теплим пледом, щільно загорнувши банки. Нехай охолонуть і тоді лечо з огірків на зиму повністю готове.

Смачного!

лечо з огірків на зиму без стерилізації

источн з МК

Відповів на питання: Apply