Чи треба вкутувати банки з варенням з вишні і абрикосів?



+7 +/-
Профіль користувача Valheru Запитав: Valheru   (рейтинг 5325) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 4

2 +/-
Найкраща відповідь

Банки з варенням я ніколи не закручую, закриваю кришками, коли варення вже холодне. Стояти може два роки сміливо. Так що, ніяких укутувань і зайвої метушні. Зварила варення, гаряче розлила по банках, остудила, накрила кришками - і в холодильник. А можна, і без холодильника, все одно буде зберігатися нормально. Головне, адже, щоб цукру було не менше норми, щоб не закисало і цвіллю не покриває.

Відповів на питання: Scahill   
2 +/-

Я варення розкладаю гарячим в сухі стерилізовані банки і ніколи їх не укутують. Скажу по-секрету) та інші банки з заготовки не укутують-ні солоні огірки (консервую гарячим способом), ні баклажанну ікру, ні помідори у власному соку (і те й інше стерилізують) - нічого. І стоять банки потім прекрасно.

Відповів на питання: TORRIE  
2 +/-

Навіщо вкутувати варення? Загортають продукт пройшов стерилізацію. Тобто не варений, а тільки нагріте до температури нижче 100 градусів. Це що то типу пастеризації. А варення - воно варилося при температурі 100 градусів і стерилізації не вимагає.

Відповів на питання: Stimple  
0 +/-

Взагалі читала в одному книзі з консервації, що варення з вишні треба вкривати. Але ми чесно кажучи, ніколи варення не укутували. Добре стерилізуємо і банки і кришки, дотримуємося технологію варіння варення, закриваємо і ставимо в кімнаті. Чекаємо, коли банки повністю охолонуть. жодного разу банки з абрикосовим і вишневим варенням не зіпсувати.

Відповів на питання: Fracas