Чим замінити лимонний сік при маринуванні риби?



+5 +/-
Профіль користувача Bobble Запитав: Bobble (рейтинг 5781) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 4

5 +/-
Найкраща відповідь

Замість соку лимона можна застосувати:

  1. Кислоту лимонну: розбавити водою - взяти на самому кінці чайної ложечки + п'ятдесят грамів води.
  2. Яблучний або винний оцет шести процентні (в цьому випадку можна обійтися без розведення, вони слабенькі).
  3. Дев'яти процентний оцет - тільки в розведеному вигляді в показнику 1 до 1.
  4. Ідеально підійдуть соки таких цитрусових як лайм, апельсин або грейпфрут.
  5. Яблучний сік.
Відповів на питання: Meincke   
2 +/-

Я спеціально заздалегідь роблю суху приправу для риби.

Для цього змішую і перемелюю кавомолкою (не в пил!)

перець духмяний в горошку - 10 г,

перець чорний горошком - 10г,

лавровий лист - штук 10,

насіння кмину або кропу - пів чайної ложки,

суху цедру лимона - від часточки,

пів чайної ложки сухої лимонної кислоти

і 1 ч. л. морської солі.

Потім просто натираю цією сумішшю рибу і через 20 хвилин готую.

Відповів на питання: TANA 
1 +/-

Лимонний сік можна замінити: •? ч. л. лимонної кислоти, розведеної у воді; • 1 ст. л. яблучного оцту; • соком лайма, грейпфрута, апельсина, яблука, ревеню або обліпихи - т. Е. Будь-яким соком з високим вмістом вітаміну С. Також рибу можна замаринувати оцтом 9% з додаванням будь-якого вина, червоного, білого, сухого. На ваш розсуд який пікантний смак ви хочете для своєї страви. Ваше рибка буде соковитою, смачною і підкреслить ваше кулінарну майстерність. Смачного.

Відповів на питання: Steadfast  
1 +/-

Оцет, бажано - ароматний. Якщо риба біла - білий (прозорий) бальзамічний. Якщо темна - можна і білий, і чорний (з червоного винограду). Оцет, як і лимонний сік, потрібен для того, щоб прибрати запах риби.

Але є сорти, для яких це не потрібно.

Наприклад, для пангасіуса, якого я люблю запікати під картопляною "шубою": Посилання на рецепт (натисніть, щоб перейти).

запечена риба

Відповів на питання: Goujon  

Схожі питання