Як готувати печінку в молоці?



+2 +/-

Пам'ятаю в дитинстві в саду ще нам готували печінку, дізналася що з молоком, а як її так готувати?

Профіль користувача Baldham Запитав: Baldham (рейтинг 4277) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

1 +/-
Найкраща відповідь

Взагалі для м'якості печінку в молоці вимочують, тоді вона стає більш ніжною і йде специфічний запах. В їжу краще вживати яловичу печінку, так як в ній просто море вітамінів. У молоці її гасили швидше з економії (сметана то дорожче), але рецепт я знаю. Печінка нарізати порційними шматками (можна і бефстроганов - це на любителя), обваляти в борошні, поперчити (солимо в кінці!), Обсмажити на олії до золотистого кольору, перекласти в каструлю. У цій же сковороді обсмажити цибулю півкільцями, додати в каструльку до печінки. Посолити. В окремій каструлі обсмажити борошно до золотистого кольору, додати шматочок сліворчного масла, влити молочка, трохи проварити і залити печінку. Варимо печінку в соусі хвилин 5-10 до повної готовності. Якщо соус надто загусне - додаємо трохи молока.

Як готувати печінку в молоці?

Відповів на питання: Achievers  
0 +/-

Як правило просто в молоці її не готують, необхідно попередньо обсмажити з борошном і потім вже додавати молоко або вершки. Швидше за все, це печінка по-строгановськи.

Знаю один момент, що якщо не пошкодувати молока і дати печінки кілька годин вимочити в молоці, то вона буде дуже м'якою при різних подальших способах приготування.

Відповів на питання: Halftime  
0 +/-

У молоці я блюдо не готувала, а ось в сметані печінка тушу. Виходить дуже ніжна і смачна печінку. Спробуйте самі, це не складно. Потрібно порізати печінку на шматочки, слегда її обсмажити на сковорідці, а після додати сметани і тушкувати до готовності. Ну і відповідно всі прянощі, які любите додавайте до смаку.

Відповів на питання: Netop