Як приготувати гарбузовий пиріг?



+10 +/-
Профіль користувача Rainily Запитав: Rainily  (рейтинг 10047) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

0 +/-
Найкраща відповідь

Класичний варіант начинки - це очищена подрібненою гарбуз з поросяти, ягняти або тертим на тертці сирі. Пиріг найпростіше робити наливним з рідкого тесту на кефірі: борошно, крупа, цукор, сіль, яйце, кефір, сода, рослинне масло. Дві третини виливається на форму 26 см, вкриту пергаментом, викладиваетс начинка. І заливається зверху оставшімс тестом.

Відповів на питання: Bohner 
7 +/-

Гарбузовий пиріг - традиційне блюдо, яке американські господині готують на день подяки.

Для його приготування два курячих жовтка збити з дрібкою солі і розм'якшеним вершковим маслом (220 г). Поступово всипати в вершково-яєчну суміш 200 г цукрової пудри і, продовжуючи збивати, всипати 400 г просіяного пшеничного борошна. Має вийти досить щільне тісто, яке потрібно скачати в кулю, обернути плівкою і поставити на півгодини в холодильник.

1 кг м'якоті гарбуза нарізати кубиками і тушкувати в невеликій кількості води до пюреобразного стану, додати один курячий жовток і стакан густих вершків (200 мл). Для ласунів можна додати 50 г цукрової пудри, ваніль і корицю до смаку.

З тіста розкачати коло товщиною 4-5 см і перекласти його в роз'ємну форму. Випікати 5-7 хвилин до золотистого кольору, потім викласти зверху начинку з гарбуза і ще на 40 хвилин відправити в гарячу духовку (185 градусів).

До столу такий пиріг подається в охолодженому вигляді і прикрашається збитими вершками. Чудовий десерт готовий.

гарбузовий пиріг

А для любителів щільно пообідати пропоную солоний гарбузовий пиріг від Юлії Висоцької. Для його приготування крім гарбуза потрібно листкове бездріжджове тісто, ріпчаста цибуля і будь-який твердий сир.

Такий пиріг хороший в теплому вигляді зі сметаною.

Відповів на питання: Barracuda   
0 +/-

Мені сподобався пиріг з гарбузовою начинкою "Гаррі Поттер". Бачила різні варіанти з такою назвою, але робила за таким рецептом:

  • маргарин (вершкове масло) - 250 г (200 в тісто і 50 в начинку);
  • борошно 300 г;
  • цукор - 100 г (50 в тісто і 50 в начинку);
  • яйце;
  • гарбуз - 1 кг (я змішувала з яблуками).

Робиться пісочне тісто. Маргарин робиться з борошном і цукром в крихту, додається яйце. Як тільки вдасться сформувати кулю, потрібно поставити його в холодильник на 30 хвилин. Пісочне тісто не любить довгого замісу.

Гарбуз треться на крупній тертці, і гаситься 15 хвилин на сковороді з цукром в розтопленому вершковому маслі. Можна додати родзинки і корицю або цедру лимона. Начинка повинна охолонути.

Тісто ділиться на 2 частини: велика - низ пирога, менша - верх. Перша розкочується, кладеться начинка, закривається другий. Форму ставлять в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Пиріг смачний і ніжний. Сахара можна покласти трохи менше, але це хто як любить.

Відповів на питання: Eyedrop