Як приготувати гостру закуску «Юпітер»?



+6 +/-
Профіль користувача Honester Запитав: Honester   (рейтинг 29525) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

2 +/-
Найкраща відповідь

Для приготування гострої закуски "Юпітер" потрібно:

0,5кг відварених курячих шлунків (само собою, вичищених, і без гіркої жовтої внутрішньої плівки - до речі, ця плівка, в сушеному і товченому вигляді - дуже класне засіб від діареї)

0,5 кг цибулі ріпчастої (можна і червоний, і білий, і просто цибулю)

0,5 кг моркви

200 г 9% оцту

0,5 чайної ложки гострого перцю

3-4 зубчики часнику

сіль за смаком

трохи зерен коріандру

варіативно - 1 огірок або 1 редька зелена середніх розмірів. Можна без них, у нас вдома вважають, що з ними смачніше.

Отже, відварені курячі шлунки нарізати тоненькими смужками.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями

Морква нашаткувати на терці для корейської моркви. Якщо додаєте огірок або редьку - їх теж на тертці для моркви по-корейськи натерти. Часник дрібно нарізати.

Складаємо все це в велику миску, рясно пересипаємо червоним перцем, солимо за смаком, потім заливаємо оцтом, розбавленим охолодженою кип'яченою водою в співвідношенні приблизно 6: 5, тобто води трохи менше, ніж оцту.

Тепер зверху закриваємо перевернутим блюдцем, щоб було прикрите дуже і дуже щільно і залишаємо на добу в холодильнику.

Через добу зливаємо маринад, заправляємо рослинною рафінованою олією, додаємо зелені, яка Вам більше подобається - все, гостра закуска готова. чому називається "Юпітер", чесно не знаю.

Відповів на питання: Yameo