Як приготувати густий вершковий картопляний суп пюре?



+6 +/-
Профіль користувача Pedagogy Запитав: Pedagogy   (рейтинг 1322) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

1 +/-
Найкраща відповідь

Пропоную такий рецепт.

Картопля, розварюється, для пюре - 500 г

Лук-ріпка 1шт

Морква -1 шт

Порей-1/2 стебла

Овочевий бульйон, можна з кубика, 1л

Майоран? ч / л

Мускат -натереть 1/2 ч / л

Вершки, 30% -100 мл

Сіль, чорний перець з млинки - за смаком

Лавровий лист-1 шт

Крутонами, петрушка, зелена цибуля, листочки базиліка - для прикраси

Вершкове масло -1ст / л

приготування:

  1. Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити (в каструлі з товстим дном) злегка в вершковому маслі.
  2. Овочі почистити, нарізати крупно, додати до цибулі, трохи посмажити.
  3. Акуратно, потроху влити бульйон, додати майоран, лавровий лист, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності картоплі.
  4. Коли овочі зваряться, злити в інший посуд частину бульйону, прибрати лавровий лист, і всі овочі подрібнити блендером.
  5. Влити залишок бульйону, додати мускат, перець і сіль за смаком, влити вершки, поставити на плиту, довести до кипіння і добре збити.
  6. Сервірувати з крутонами і зеленню.

Як приготувати густий вершковий картопляний суп пюре?

Відповів на питання: Heagney 
1 +/-

Варимо овочі: 1 невелика морква, 1 цибулина, картопля 5-6 штук на воді або курячому бульйоні до готовності. Потім прибираємо з каструльки морква і цибуля, залишаємо тільки картоплю і трохи рідини, в якій він варився. Подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре і додаємо теплі вершки (не з холодильника), сіль і спеції за смаком. Потім знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння помішуючи і відразу ж вимикаємо не даючи кипіти. Смачно подавати такий суп гарячим разом з часниковими грінками або сухариками.

суп

Відповів на питання: Tuilles