Як приготувати курячий жульєн з грибами?



+3 +/-
Профіль користувача Monumental Запитав: Monumental  (рейтинг 27284) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 4

2 +/-

Рецепт дивовижного курячого жульєну з грибами, під назвою - "насолода". Отже, візьмемо:

?курячого філе - грам двісті

?печериць - триста грам

?цибулини - пару штук

?вершки (15-20%) - двісті грам

?твердого сиру - грам сто

?борошна - дві столові ложки

?масла (рослинного) - дві столові ложки

?чорний перець (мелений) - за бажанням

?сіль за смаком

Спочатку відварити філе курки. Потім нарізаємо його подрібніше.

Почистимо і наріжемо печериці. Подрібнимо цибулю.

Далі обсмажити цибулю на соняшниковій олії, додамо до нього шампіньйони і також обсмажити, до тих пір, поки волога не випарується. Додамо філе курки. Посолити. Поперчити (якщо потрібно за смаком), і знімемо з вогню.

Далі, на абсолютно сухий сковорідці, підсмажуємо борошно до характерного золотистого кольору. Додаємо вершки. Солимо, перчимо (якщо потрібно) і доводимо до кипіння. З'єднуємо з печерицями та курячим філе, і знімаємо з вогню.

Отриману масу викладаємо в кокотницях, посипаємо натертим твердим сиром. Жюльєн запікаємо в духовці приблизно півгодини, при 180 °.

Як приготувати курячий жульєн з грибами?

Відповів на питання: Ghetti  
2 +/-

Почнемо з того, що жульен не страва, а спосіб нарізки тонкою соломкою, посволяющій максимально швидко і ефективно приготувати продукти.

Як приготувати курячий жульєн з грибами?
На французістий манер - капелюшки печериць нашаткувати, обсмажити на суміші рослинного (ОМ) і вершкового масла. Куряче філе нарізати тонкою солмкой, так само обсмажити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити. Скласти все шарами в кокотницу, залити соусом (або класичний бешамель, або вершки або сметана), присипати крупномолотим чорним перцем і мускатним горіхом, посолити, посипати сиром і запікати 2-3 хвилини в духовці. Традиційно жульен подають в кокотнице.
Як приготувати курячий жульєн з грибами?

Жульєн не за правилами. Готую як дівчатка з соседнегно кафе))

Куряче філе ріжу дрібними шматочками, обсмажую, додаю трохи борошна і сметани. Окремо гриби з цибулею, все в горщик (Кокотница для нас це мааало), зверху бешамель і сир, все. Запікаю поки сир не попливе

Відповів на питання: Floods   
+/-

Знадобиться: 500г курячого філе, 250г молока, 150г сиру твердого, 3 ст. л. борошна, вершкове масло, кріп, чорний перець, сіль.

Як приготувати курячий жульєн. Куряче філе нарізати соломкою, на сковороді розтопити вершкове масло, викласти курку, 10 хв обсмажити, перемішуючи. Борошно розвести в молоці, підсолити, поперчити, покласти дрібно рубаний свіжий або сушений кріп, залити курку, довести до кипіння і 2-3 хв проварити. Розкласти масу в кокотницях, посипати тертим сиром, поставити в розпечену до 180 градусів духовку на 10 хв.

Відповів на питання: Basilisks