Як приготувати м’ясні оладки з картоплею і зеленню?



+10 +/-

Профіль користувача Dorton
Запитав: Dorton (рейтинг 606) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

2 +/-
Найкраща відповідь

250 грам курячого фаршу пережарьте пару хвилин в рослинному маслі, розбираючи на крихти двома вилками (можна змолоти і інше м'ясо, але з курячим вийде ніжніше). Натерти 6 картоплин і велику цибулину на драною тертці. Змішати м'ясо з картоплею, додати дуже дрібно нарізаної зелені (чверть склянки), два яйця, пару зубчиків мятого часнику, сіль і перець за смаком, чотири столові ложки борошна і пакетик розпушувача. Все змішати, розігріти на антипригарной або чавунній сковороді рослинне масло і набираючи тісто столовою ложкою, насмажити оладок.

Відповів на питання: Backout  
0 +/-

Нам знадобитися:

Картопля 6 шт.

Борошно (пшеничне в / с) 2-3 столові ложки

Яйця курячі 1-2 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Сіль (щіпка) за смаком

Перець чорний, мелений за смаком

Масло рослинне для обсмажування

приготування:

Крок 1: Готуємо картопляне тісто.

У класичному рецепті картопля натирають дуже дрібно. Ми від того не будемо відходити. Тому перш за все нам необхідно очистити картоплю від шкірки і добре промити під проточною водою. Ріпчасту цибулю також почистити. Беремо миску, наливаємо зовсім небагато води (для того, щоб картопля не почорнів) і за допомогою терки дрібно його натираємо. замішуємо картопляне тісто Потім перекладаємо в друшляк, таким чином, зціджувати зайвий сік, і висипаємо назад в миску, а зверху дрібно натираємо ріпчасту цибулю. Додаємо сіль, перець, пшеничне борошно і яйце. Ретельно перемішуємо і можна приступати до смаження.

Крок 2: Готуємо оладки картопляні.

обсмажуємо до золотистої скоринки Ставимо на середній вогонь (це важливо!) розігрівати сковороду, наливаємо рослинне масло і за допомогою ложки викладаємо оладки. Смажити необхідно з двох сторін по 1-2 хвилині (поки не з'явитися золотава скоринка). смажимо з двох сторін Врахуйте, що якщо оладки починають дуже швидко засмажувати, значить необхідно зменшити вогонь. Так випікаємо всі оладки.

Крок 3: Подаємо оладки картопляні.

подаємо Як тільки оладки будуть готові, викладіть їх на серветки, для того, щоб вони ввібрали все зайве масло. Потім перекладіть їх на блюдо сервіровки і подайте разом зі сметаною і овочевим салатом. Смачного!

Поради до рецептом:

- - Попереджу відразу, що картопля краще купувати розсипчастий, жовтий, який буде містити багато крохмалю.

- - Кількість яєць і борошна залежить від рівня вмісту крохмалю в картоплі. Чим більше в ньому крохмалю, тим менше потрібно борошна і всього одне яйце і навпаки.

- - Якщо ви вирішили крупно натерти картоплю, врахуйте, що тоді його доведеться довше смажити, або трохи загасити на повільному вогні під кришкою.

- - Картопля також можна натерти за допомогою кухонного комбайна.

- - Також в картопляне тісто можна додати пару зубчиків часнику. Або можна приготувати часниковий соус (сметана + майонез + часник) і подати його разом з оладками.

- - Врахуйте, що викладати оладки потрібно в добре розігріту олію, інакше вони їм просочаться і стануть не смачними (жирними). І при додаванні нової порції масла його також слід добре розігріти.

Відповів на питання: Domitian  
0 +/-

Для приготування нам знадобиться насамперед м'ясо (на ваш вибір яловичина, курка свинина)

* М'ясо

* 1-а велика картоплина

* Великий пучок кінзи

* 5 гілочок петрушки

* Одна середня цибулина

* 1 \ 3 зеленого гострого перцю (за смаком)

*оливкова олія

* Сіль, свіжозмелений перець

* Помідори для подачі (за бажанням)

-Крок 1

Баранину наріжте невеликими шматочками, поверніть через м'ясорубку з середньою гратами. Натріть картоплю на самій дрібній тертці, злегка відіжміть зайву рідину руками.

-крок 2

Петрушку і кинзу крупно наріжте. Гострий перець звільніть від насіння. Покладіть зелень і перець в чашу блендера і подрібніть. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

-крок 3

Змішайте у великій мисці фарш, картопля, цибуля і зелень, посоліть, поперчіть і добре вимішайте.

-крок 4

Розігрійте у великій сковороді з товстим дном оливкове масло. Зачерпніть 1 ст. л. фаршу і викладіть на сковороду. Ложкою розрівняйте фарш в корж товщиною 0,5 см. Смажте на сильному вогні до рум'яної скоринки, 2 хв. Потім переверніть і смажте з іншого боку до готовності.

-крок 5

Наріжте помідори кружальцями завтовшки 5 мм. Розкладіть на блюдо оладки, чергуючи з кружками помідорів. Посипте чорним перцем і подавайте блюдо гарячим або холодним.

Смачного!

Відповів на питання: Flours   

Схожі питання