Як приготувати одеську баклажанну ікру?



+8 +/-
Профіль користувача Kbryant Запитав: Kbryant   (рейтинг 2830) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

6 +/-
Найкраща відповідь

Ви ніколи не були У Одесі? Вам варто тут побувати!

В Одесі ви ніколи не залишитеся голодні! Тому, що в затишних одеських кафе вас пригостять ситними, фірмовими одеськими стравами. Наприклад таким, як "Ікра одеська баклажанная".

А перед тим як описати вам її рецепт, хочу сказати, що вона увічнена на століття письменником В. П.Катаевим в його творі"Зимовий вітер. катакомби": - "Петро Васильович був невблаганний. Він вимагав, щоб з синенькі негайно приготували баклажанну ікру, зрозуміло не ту прісну, солодкувату, жовтувату кашку, яка продається у вигляді консервів ... А ту, справжню, домашню, знамениту одеську баклажанну ікру, - їжу богів! - Зелену, з цибулькою, оцтом, часником, молдавським перцем, диявольськи гостру, від якої на губах робляться заїди".

А ось і рецепт цієї "їжі богів":

Буде потрібно 3 баклажана, 3 солодких перцю, 3 помідори, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, мелений перець, сіль за смаком, рослинна олія.

Баклажани та перці поставте в гарячу духовку і запечіть протягом 25-30 хвилин, періодично перевертаючи. Після цього остудіть їх і зніміть шкірку. Потім дрібно їх нарубати. Додайте помідори кубиками, подрібнені цибулю і часник, сіль, перець (за бажанням, можете додати і оцет, як хотів Петро Васильович в творі Катаєва). Полийте рослинним маслом, перемішайте, прикрасьте зеленню петрушки і їжте на здоров'я!

Як приготувати одеську баклажанну ікру?

Відповів на питання: Dur