Як спекти баварські пряники?



+3 +/-
Профіль користувача Cartridge Запитав: Cartridge  (рейтинг 18461) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

1 +/-

Нам буде потрібно:

мед - 300 гр

масло вершкове - 3 столові ложки / 60 грам

цукрова пудра - 1 стакан

яєчний жовтки - 5 штук

сода - 1,5 чайної ложки / 15 грам

молоко - 3 столові ложки

ром / горілка - 4 столові ложки

горіхи мелені - 150 гр

абрікоси- 5 штук / апельсин - 2 штуки

цукати зацукровані апельсинові / курага - 80 гр

лимонна кислота - 1,5 столових ложки / 30 грам

мускатний горіх мелений / товчений - 1/2 чайної ложки

кориця мелена - 1/2 чайної ложки

аніс мелений - 1/2 чайної ложки

борошно - 4 склянки / 1 кг

готуємо:

Мед + масло + сода + цукор - на паровій бані збивати не менше 10 хвилин, зняти з пара і збивати до повного охолодження _ аніс + мускатний горіх + кориця + мелкорезанние цукати + ром + горіхи = лимонна кислота - поступово додавати і заважати, заважати, заважати. Підсипати борошно і вимішувати до отримання НЕ крутого тіста. Покласти в миску, накрити вологим рушником і залишити тісто в теплі не менше. ніж на 6-8- годин (найкраще на добу). Знову вимісити і нарізати фігурки формочками або просто гуртки склянкою. На змащений олією лист (або на змащену Пекарській папір на деку) викласти пряники і поставити в розігріту до 220-250 градусів духовку і випікати до готовності, до золотистого кольору (визначати китайської паличкою) Ще гарячі пряники змастити збитим яйцем, коли охолонуть - обмазати глазур'ю з білка і цукрової пудри (можна додати какао або кави)

Готово.

Як спекти баварські пряники?

Відповів на питання: Mahoran