Як зробити мармелад з солодких яблук будинку?



+4 +/-
Профіль користувача Cpm Запитав: Cpm   (рейтинг 27928) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

2 +/-
Найкраща відповідь

Я Вам хочу запропонувати рецепт мармеладу з яблук і слив (я його робила цього року). Думаю, якщо Вам потрібно тільки одні яблука, цей рецепт підійде (просто сливи замініть яблуками).

Необхідно: сливи-2 частини; яблука - 1 частина; лимон - 1 шт., цукор: на1кг. маси - 500-600г.

Зливи без кісточок і яблука без шкірки і сім'яників-нарізати на дольки і розварити на слабкому вогні, додавши на 1 кг. маси-0,5 склянки води. Розпарену масу протерти через сито або дуршлаг- (я чесно кажучи - в міксері подрібнити до стану пюре). Потім всипати цукор з розрахунку 500-600г. на 1 кг. маси і додати цедру 1 лимона. Далі варити на слабкому вогні, постійно помішуючи (це дуже важливо!) До ті пір поки маса не відставатиме від дна (вона загусне): у мене Уваров приблизно 0,7 л. від усього обсягу. Тонким шаром викласти на деко, покритий пергаментом або в емальовані формочки, змочені холодною водою, приблизно 1-1,5 см. І сушити на відкритому повітрі, поки маса не перетвориться в мармелад, який можна розрізати (процес тривалий). Тепер можна прибрати на зберігання: я зберігаю його в скляних банках з кришкою - в холодильнику. Можна зберігати в коробках, які загорнуті в поліетиленовий пакет - (теж в холодильнику). Вийшло дуже смачно.

Відповів на питання: Zapatero