Як зробити, щоб хліб в хлібопічці добре пропікається зверху?



+12 +/-

Після випікання навіть на самому "засмаженому" режимі скоринка хліба залишається практично білою. Хліб доводиться трохи допікати в духовці газової плити, але він при цьому стає занадто черствим. Як зробити так, щоб хліб випікався трохи довше або трохи інтенсивніше, а корочка виходила рум'яної?

Профіль користувача Algood Запитав: Algood  (рейтинг 10563) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

5 +/-
Найкраща відповідь

Я постійно печу тільки "французький хліб", За рецептом з додавалася книжки. Моїм тільки такий більше подобається. Це і модель моя така (права Олена К), оскільки тільки максимум піджарки виставляю завжди, "З" (Всього три). Менше - тільки на тости і годиться. Все завжди однаково відміряють і виставляю, а буває скоринка різна, то підсмажена добре, то не дуже ...

Тут три фактори бачу. Перші два: різна борошно і різні дріжджі, однакових, в однакових сполученнях ніколи не буває. Третій фактор, спірне, температура води (сьогодні одна "кімнатна", Завтра інша). Поки не закінчиться певна борошно і / або певні дріжджі, результат більш-менш передбачуваний, при зміні - ніколи не знаєш, що вийде.

Хоча все-таки мабуть в різних моделях різні програми, на це впливати не можливо теж. На жаль! (У мене Самсунг, але його дружині дарували на ДР, самі ми не вибирали.

Відповів на питання: Zirak  
3 +/-

Колір скоринки при випіканні хліба в різних моделях хлібопічок навіть при однакових умовах виходить різний. Це пов'язано з конструктивними особливостями хлібопічок. У бюджетних моделях оглядове вікно закрите просто жароміцним склом, а не теплоізоляційним. Внаслідок цього розподіл температури вгорі і в інших місцях хлібопічки різний. Як правило вгорі частина тепла йде через скло і, як наслідок, верхня частина пропікається менше. Знижує температуру у верхній частині і пару, що виходить з буханця.

Трохи збільшити пропікання верхній частині буханця можна Теплоізолювання внутрішньої поверхні кришки хлібопічки декількома шарами алюмінієвої фольги. Повторюючи вигини кришки, потрібно закріпити фольгу зручним способом, наприклад, маленькими неодимовими магнітиками. Вільним від ізолювання потрібно залишити тільки район, де передбачений вихід пара.

Спробуйте, повинно вийти.

Відповів на питання: Planeta 
1 +/-

Швидше за все у вас така модель хлібопічки. У мене випікається на середньому і все пропікається. Скоринка така апетитна

Як зробити, щоб хліб в хлібопічці добре пропікається зверху?

Відповів на питання: Breloque