Як зварити макарони, щоб вони не злипалися після варіння?



+5 +/-
Профіль користувача Scapulae Запитав: Scapulae   (рейтинг 28061) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 13

3 +/-

Щоб макарони не злипалися під час варіння, вибираємо правильні макарони, як Вінні Пух шукав правильний мед, який роблять правильні бджоли.

Макарони, вироблені з твердих сортів пшениці, не злипалися при варінні, якщо їх не переварити, а зняти каструлю з вогню вчасно. Їх цінність для харчування вище, так як ці макарони містять амінокислоту триптофан, підвищує настрій і поліпшує сон. Такі макарони майже не підвищують цукор в крові, а також містять клітковину рослинного походження, що важливо для очищення організму від шлаків.

А у звичайних макаронів є надлишок крохмалю, від чого вони і злипаються при варінні.

Батьківщиною правильних макаронів є Італія. Віддаю перевагу купувати макаронні вироби цього виробника. Вартість їх вище, але і якість краща. А за якість, як відомо, потрібно платити.

Промийте зварені макарони під струменем холодної води і відкиньте на друшляк.

Відповів на питання: Elkcerf  
3 +/-

Хто ж промиває макарони холодною водою? Це методи приготування в радянських їдалень. Макарони стають несмачними. Щоб вони не злиплися, по-перше, потрібно вибрати якісні макарони з твердих сортів пшениці, обов'язково перешкодити пару раз на початку варіння після того як закиплять. Варити 8 хвилин (або скільки вказано на упаковці) в солоній воді. Після того як готові макарони відкинуті на друшляк, помістити їх в тарілку, покласти зверху шматочок вершкового масла і акуратно розмішати піднімаючи макарони вилками або спеціальними ложками.

Тоді Ви отримаєте смачні, ароматні, ситні макарони.

Відповів на питання: Lattice  
3 +/-

Як тільки починаєте варити макаронні вироби, покладіть в підсолену воду маленький шматочок вершкового масла або, як зауважив автор вище, налийте трохи олії, так буде менше ймовірності, що макарони злипнуться. Намагайтеся купувати вироби з борошна вищого гатунку, вторинні сорти зазвичай і злипаються.

Відповів на питання: Nasser  
2 +/-

Я зазвичай роблю так. Ставлю воду на вогонь. Перед самим кипінням промиваю макарони. Після того, як закипить засинаю в окріп. Варю на повільному вогні. Після приготування вивалюю в друшляк і промиваю холодною водою. Промивати треба ретельно, щоб вони каталися і ковзали між собою. Далі висипаємо на сковороду з маслом і трохи підсмажуємо або просто підігріваємо до потрібної температури. Макарони НЕ злипнуться, якщо їх гарненько промити. Та мука яка осідає на макаронах і робить їх липкими. Навіть після того, як вони охололи, макарони все одно залишаються сипучими. А ще дуже смачно, якщо додати вершкового масла. Нагадує смак як в дитячому садку.

Відповів на питання: Indianapolis   
2 +/-

Ми завжди варимо макарони (локшину, вермішель, ріжки і т. Д.) У такий спосіб.

Засипаємо макарони в киплячу підсолену воду, додаємо трохи олії (рослинного або вершкового), варимо хвилин 7-10 (залежно від розміру макаронів) - маса повинна стати однорідною. Потім наливаємо чайну чашку холодної води, закриваємо кришкою і даємо настоятися ще хвилин 15 - 20. Зливаємо через друшляк. Чи не промиваємо. Ніколи не злипаються - ні дорогі, ні дешеві.

Відповів на питання: Independ  
2 +/-

Після варіння їх відразу ж необхідно промити холодною водою. Сто відсотків інфа!

Відповів на питання: Davemur  
1 +/-

Нещодавно в інтернеті побачила методику - в каструлю наливають олію при варінні. А взагалі, купила якось раз дешеві макарони - вони злиплися. Так що ще від виробника залежить. В деякі хоч масло додавай, хоч окропом промивай, хоч холодною водою - все одно злипаються.

Відповів на питання: Rhodes 
1 +/-

Засинаю макарони в киплячу підсолену воду, варю до готовності, перед злити в каструлю з макаронами додаю склянку води, перемішую, і викладаю на друшляк, обдати макарони водою і исё вважай в порядку, потім або в каструлю або на сковорідку, або в судочек.

Відповів на питання: Primy  
1 +/-

Купуйте макарони тільки з пшениці твердих сортів. Перед тим, як занурити макарони в каструлю налийте туди 2 ложки рослинної олії і зачекайте кілька хвилин, потім опускайте в воду макарони-вони не злипнуться навіть коли охолонуть.

Відповів на питання: Tarr  
1 +/-

Вода закипить, добре її посоліть і кидайте макарони. Як зваряться, добре промийте і обсмажте на олії на сковороді.

Відповів на питання: Goonies  
1 +/-

Помішувати треба. І ніяких "промивань", ви що...

Відповів на питання: Envied   
1 +/-

після варіння їх потрібно промити холодною водою

Відповів на питання: Capulin