Які ви знаєте рецепти соусів?



+4 +/-

в моєму арсеналі є найпростіший рецепт соусу. Це змішати частину майонезу і частина сметани. Можна додати сіль за смаком. А ще до нього ж можна додати дрібно нарізаний кріп або карі.

Профіль користувача Boarish
Запитав: Boarish   (рейтинг 29203) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 5

1 +/-
Найкраща відповідь

Соус грибний з печериць:

Візьміть печериці (200 гр) промийте їх добре і дрібно поріжте разом з однією цибулиною. Потім викладіть на сковороду з рослинним маслом, закрийте кришкою і протушкувати 15 хвилин. При цьому буває що гриби можуть вийти сухуватими, тоді просто під час гасіння додайте трохи води. Потім в сковороду з грибами та цибулею покладіть 1 склянка сметани, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні 5-10 хвилин. Сковороду зніміть з вогню, остудіть, потім подрібніть все в блендері. За бажанням можна додати подрібнену в блендері зелень. Такий соус можна подавати до риби або макаронів.

Журавлиний соус:

Для приготування соусу журавлинного потрібно взяти 2 склянки журавлини (можна замороженої), стакан води і склянку цукру. З цукру і води приготувати цукровий сироп, потрібно 5 хвилин прокип'ятити його, щоб цукор розчинився. Журавлину подрібнити в блендері, потім додати в сироп. Сироп з журавлиною довести до кипіння, потім варити 5 хвилин на слабкому вогні, при цьому помішувати. Соус остудити і можна подавати до м'яса або риби.

Відповів на питання: Barsky 
2 +/-

Один з найулюбленіших - майонез з часником (пропустити через давилку). Багато років ним користувалася, потім дізналася, що у нього є власне ім'я айолі. Добре підходить до пельменів і відварного м'яса.

Є ще відмінний соус Тар-тар: Майонез зі сметаною в рівних пропорціях, додається дрібно нарізані (а краще натерті на тертці) гострі мариновані огірочки, додається дрібно нарізана зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік, зелена цибуля і т.д., що є). Сіль, цукор, прянощі за смаком.

Якщо в тар-тар додати натерте яйце, то соус називається Ремолад.

Ці соуси дуже хороші не тільки до м'яса, а й рибі.

А ще ці соуси відмінно підходять і для приготування бутербродів, сандвічів, бургерів і т.д.

Смачного!

Відповів на питання: Mochica  
1 +/-

Соус зі сметаною і буряком.

в сметану кладемо варену буряк дрібно нарізану, додаємо туди, пісок, сіль все це перемішуємо. на стіл подаємо в спеціальному соуснику до холодних овочевих страв.

соус з хріном і сметаною.

в сметану кладемо готовий хрін, пісок, все це перемішуємо. також туди можна додати сік буряковий для поліпшення смаку. такий соус подається до м'ясних страв холодним.

Відповів на питання: Overgrind  
1 +/-

Є два соуси, один з яких знайомий з дитинства.

  • Змішати кетчуп і майонез в рівних пропорціях. Кетчуп краще Кальве або Хайнс. Замість майонезу можна взяти сметану.
  • Те ж саме, але також додати до суміші соєвий соус.

Такий соус найкраще підходить до пельменів.

Відповів на питання: Burgher   
1 +/-

До смажених овочів можна подати часниковий соус. Змішується сметана, подрібнений часник і сіль за смаком.

Ідеально поєднується зі смаженими кабачками. У готовий соус також можна додати масло з обсмаженої борошном - то, що залишається після смаження кабачків на сковороді.

Відповів на питання: Pargo  

Схожі питання