Курячі стегенця або куряче філе. Що Ви вважаєте за краще брати в магазинах?



+7 +/-

Справа тільки в ціні або є інші нюанси в Вашому виборі? І що, на Ваш погляд, корисніше і смачніше? (Вибачте, що задав таке питання вже вночі 🙂

Курячі стегенця або куряче філе. Що Ви вважаєте за краще брати в магазинах?

Курячі стегенця або куряче філе. Що Ви вважаєте за краще брати в магазинах?

Профіль користувача Babbles Запитав: Babbles (рейтинг 3589) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 9

5 +/-
Найкраща відповідь

Я як раз зараз їм, так що мені навіть в масть. Я в деякій мірі продаю), добре знайома з продуктовим асортиментом. І скажу, що беруть багато курячі грудки. На фото я як раз бачу що це саме вони. Сама я раніше вважала за краще курячі ніжки (стегенця) смажені з часником, але останнім часом смаки змінилися. Все ж змінюється рано чи пізно. Зараз буває з грудних філе я роблю шніцелі. Причому їх заздалегідь прошу в магазині нарізати тонкими шарами. Шніцелі виходять смачними, хрусткими. Береться яйце, кількість їх на око. Вони розбиваються в миску, збиваються вот такой вот фігньою:

Курячі стегенця або куряче філе. Що Ви вважаєте за краще брати в магазинах?
, туди кинути перцю, солі, можна кубик курячий розкришити. Збити знову. Курячі філешку обваляти і обстучать (потім) в панірувальних сухарях, красивіше оранжевого кольору (я кидаю ще в пан. Сухарі кунжут, він надає шніцелю більше хрускоту), не забути обстучать (як би забивати сухарі в м'ясо). Викласти на розпечену сковороду в масло для подальшої смаження.
Курячі стегенця або куряче філе. Що Ви вважаєте за краще брати в магазинах?

А так для шашликів я віддаю перевагу з курки крила, але це вже зовсім інша історія)

Відповів на питання: Jurassic 
3 +/-

З недавніх пір тільки куряча грудка в перевазі. Як то був період, коли давились стегенцями, купували їх навіть коробками додому.

Куряча грудка мз всієї курки сама дієтична частина.

Пасторма, це саме ходове блюдо в моїй родині.

Замочую курячі грудки на годину в солоній воді, після натираю спеціями, можна експериментувати вільно, з гірчицею, медом, мускатним горіхом, з соєвим соусом і все що до смаку дозволить фантазія. Ставлю в розігріту плиту градусів на 250, залишаю на 10-15 хвилин, вимикаю духовку і залишаю філе в духовці, поки не про стане.

Таке блюдо цінно білком, відсутністю жиру, прекрасно можна використовувати на сніданок, до бутербродів, на перекус, в салати.

Відповів на питання: Beaumont  
2 +/-

Куряча грудка однозначно, стегенця занадто важкі, жирні і велика спокуса з'їсти шкірку, а вона як відомо викликає масу неприємних захворювань і занадто калорійна. З грудкою як то і фантазія працює багатшими - відбивні, котлети, битки, кнеллі, рулети і рулетики, кишеньки, котлети оп київськи та й маса інших страв. Моїм фірмовим рецептом є курячі рулети в вершкової підливі. Отже, філе ножем розрізаємо навпіл (як би в доль), відбиваємо (можна накрити плівкою), заважаємо начинку - тертий сир, пару зубків часнику, вершкове масло, зелень, мені подобається кріп, перець і сіль якщо сзр НЕ солоний, можна додати мелкорубление гриби. Укласти начинку на відбите філе, закрутити рулети, сколоти зубочисткою. Занурюємо в збите яйце з улюбленими спеціями, потім в борошно, повторюємо (еіто делаетсся для того, що б не витік сир при обсмажуванні). Обсмажуємо з усіх боків в казані, заливаємо водою, додаємо один протертий томат або 1 чайну ложку томатної пасти. Соус загусне сам, для ідеальної підливи його можна злити, пробити блендером і залити сново в каструлі або казан до рулетиками. Соус виходить вершковим і насиченим, легкий запах часнику, вершкового масла і кропу викликає відділення слини. Фото з інету

Курячі стегенця або куряче філе. Що Ви вважаєте за краще брати в магазинах?

Відповів на питання: Chicote  
2 +/-

Я взагалі зазвичай з міркувань економії беру цілу курку. Відрізаю стегенця і заморожують - потім можна посмажити, грудку на плов або котлетки, хребет з крилами на суп. Грудка корисніше так як менш жирна. І на розум більше страв приходить саме з грудки. З улюблених рецептів пасторма, наприклад. На жаль, іноді страви з грудки виходять прісними і сухуватими. Але і стегенця можна не тільки посмажити або порізати в салат. Якось робила на святковий стіл фаршировані стегенця, коли знімала з них шкіру і потім набивала її сумішшю з курячого м'яса, грибів та інших інгредієнтів.

Відповів на питання: Busky   
2 +/-

Мені більше подобається брати курку цілком, ніж стегенця, а тим більше філе.

Але, якщо не беру курку, то візьму краще стегенця, тому, що вони на кісточці, і блюдо приготоване з стегенець, мені здаються смачніше, ніж з філе.

Мені більше подобається гризти, ніж просто кусати.

А, взагалі, я люблю шкідливі для здоров'я крильця.

Відповів на питання: Dobbies  
1 +/-

Я частіше купую стегенця: я з ними супчик люблю і тушковані вони смачні. Філе рідше - якщо є час тільки. Запікаю, відбивні там і тд - на приготування страв з курячого філе мені більше часу потрібно. Хоча, знаєте, частіше купую не в магазині їх, а на ринку і у перевірених продавців - дешевше.

А в магазинах найчастіше беру суповий курячий набір: там, звичайно, як коли потрапить. Може три ніжки потрапити, три спинки і крильце, а може три крильця і ​​дві ніжки і тд, але є смачно, по ціні радують і різноманітність.

До того ж, у мене вдома 2 собаки - вони обожнюють кісточки - частіше купую ніжки.

Відповів на питання: Vernacular  
1 +/-

В останній рік беру курей дрібним оптом) ящик 14кг. Дешевше, ніж в магазині. Обробляють курей на запчастини і заморожують їх. Кожне найменування частин курки використовую за своїм призначенням, так що не можна сказати, що якийсь запчастини віддаю перевагу. Люблю крильця-барбекю, з курячої грудки роблю багато смачних і цікавих страв, починаючи з котлети "Папарать-Кветко" і закінчуючи в'яленим м'ясом. Стегно і гомілку смачно посмажити, попередньо замаринувавши в різних маринадах. Всякий раз нові смаки і відчуття)

Відповів на питання: Fizzy  
1 +/-

Дивимося по грошах, стегенця майже в два рази дешевше, на що вистачає, то і купуємо. Але більше в пошані філе, можна і курячі битки посмажити або в свинячий фарш додати перемелені філейку на котлети

Відповів на питання: Linacre   
0 +/-

Курячі стегенця беру рідко. Я віддаю перевагу курячому філе, тому що з нього можна приготувати багато різноманітних смачненьких страв.

Курячі стегенця або куряче філе. Що Ви вважаєте за краще брати в магазинах?

На фото куряче філе з беконом в сухарях.

Відповів на питання: Reimann