При якій температурі допускається розпускати мед до рідкого стану?



+4 +/-

Якщо мед старий.

Питання пасічникам.

Я купила мед в магазині, але знаю, що привозять його з приватної пасіки. Мед старий, збір 2015 року. Але мед не зацукровані, а рідкий.

Я писала електронного листа цьому пасічника, запитала чому мед рідкий, якщо збір старий? Він відповів, що розпустив мед при допустимій температурі.

Це якась така допустима температура може бути, щоб мед став рідким і залишився корисним? Або там користі вже немає, одна шкода?

Адже всі знають, що мед нагрівати не можна.

Профіль користувача Histrionics Запитав: Histrionics   (рейтинг 4089) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

1 +/-

Гранична температура, при якій мед майже не втрачає своїх корисних якостей - 40 градусів. Якщо ви нагріваєте мед вище цієї температури, то замість корисного продукту отримуєте просто солодкий сироп, всі корисні властивості меду зникають. Тому мед краще не класти в гарячий чай, краще його з'їсти окремо від чаю або з теплою водою. Нагрівати мед найкраще на водяній бані. Процес цей тривалий, так що впевненості в тому, що пасічник дотримувався всіх правильні рекомендації по розпускання меду, у мене особисто немає. Краще вже купити мед, який знаходиться в кристалізуватися стані, він зберігає всі свої корисні властивості.

Відповів на питання: Ophiolite