Салат з огірків і моркви по-корейськи на зиму як приготувати? Рецепт?



+4 +/-

Як приготувати салат з огірків і моркви по-корейськи на зиму? Які рецепти консервації в банки огірків з морквою по-корейськи?

Профіль користувача Collapses Запитав: Collapses  (рейтинг 20311) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

7 +/-
Найкраща відповідь

Мені теж подобаються корейські салати, в минулому році я готувала такий салат на зиму, мені сподобалося, в цьому році хочу повторити таку зимову заготовку. Готувала я за таким рецептом:

2 кг. огірків,

0,5 моркви,

1 червоний пекучий перчик,

1 велика головка часнику,

1 ложка коріандру,

10 - 15 штук чорного перцю горошком,

2 ложки солі,

4-5 ложок цукру,

150-200 гр. рослинного масла,

100 гр. води,

70% оцет.

Насамперед огірки вимити і замочити на 2 години. Це потрібно для того, що б уникнути пустот в огірках і якщо попадуться гіркі огірки, після замочування, гіркота піде.

Моркву натерти на спеціальній тертці.

Огірки порізати на брусочки. У глибокій чашці перемішати огірки та моркву, додати дрібно порізаний перець і видавлений часник. Потім посолити, поперчити і всипати коріандр.

У сковорідку налити масло, воду і ложку оцту, як нагріється, вилити в огірки з морквою, знову все перемішати, накрити кришкою і залишити години на два.

Салат розкласти по стерильним банкам, в кожну розлити рідину від салату, накрити кришками і стерилізувати 15-20 хвилин. Потім в кожну баночку влити 0.5 ч. Л оцту 70% і закатати.

З цієї кількості продуктів, повинно вийти 4 баночки.

Салат з огірків і моркви по-корейськи на зиму як приготувати? Рецепт?
.
Салат з огірків і моркви по-корейськи на зиму як приготувати? Рецепт?

Відповів на питання: Glenmac   
2 +/-

Салат з огірків по-корейськи з морквою - це відмінна закуска на столі, яка завжди буде в самий раз до будь-якого застілля. Це і доповнення до м'яса, і іншим овочам, можна швидко перетворити в салат, якщо змішати з рослинним маслом, цибулею, зелень.

Щоб зробити закуску по-корейськи, необхідно маринувати овочі якийсь час з додаванням оцту (лимонної кислоти) і корейських приправ, а потім розкласти по банках і обробити термічно.

За рецептом беремо огірки і моркву, щоб приготувати салат на зиму з огірків і моркви, як по-корейськи: огірки - три кілограми, моркви три штуки.

для маринаду знадобляться наступні продукти:

  • часник, зручним способом подрібнений - половина склянки,
  • цукор - половина склянки,
  • сіль - півтори столові ложки,
  • олія соняшникова - 200 мл,
  • оцет 9% - 200 мл,
  • спеції, необхідні для моркви по-корейськи - один пакетик.

Підготуємо всі наявні овочі. Чисті огірки розрізаємо навпіл і ще раз навпіл уздовж на брусочки, морква чистимо і подрібнюємо на тертці, краще для моркви по-корейськи.

Робимо маринад з цих компонентів. В одному посуді залишаємо все огірки з морквою в маринаді з часником просочитися протягом 24 годин. У цей час огірки дають сік, салат стає соковитим.

З плином часу слід розкласти по банках і піддати стерилізації протягом 15 хвилин.

Тепер салат закриваємо і залишаємо на зберігання. Смачного!

Салат з огірків і моркви по-корейськи

(У джерелі можна подивитися майстер-клас повністю.)

Відповів на питання: Fugleman 
0 +/-

Морква 0,25 кг і огірки 1,5 кг натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи або спеціальної овочерізки, щоб вийшла соломка. Часник розтерти або дрібно порізати. Все перемішати і додати півпачки приправи для корейської моркви (15г), цукор, сіль, рослинне масло 125 мл, 9ти процентний оцет 125 мл. Поставити в холодильник на добу, періодично перемішувати протягом дня. Закатати в банки.

Відповів на питання: Madalyn