Скільки разів заливати огірки окропом при засолюванні?



+3 +/-

При засолюванні огірків скільки разів треба прокип'ятити розсіл і залити?

Профіль користувача Dia Запитав: Dia (рейтинг 1127) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 11

1 +/-
Найкраща відповідь

При засолюванні огірків окріп не застосовують. Цей вид заготовки передбачає додавання до огірків солі, спецій і холодної води.

При консервуванні огірків застосовують або стерилізацію, або заливку окропом.

Щоб огірки добре пропарити (простерилізувати), треба залити їх окропом 2 рази на 10 хвилин. За третім разом треба додати сіль, цукор, оцет, часник, знову залити окропом і закатати.

Відповів на питання: Newspapers  
3 +/-

Ми майже відмовилися від консервування огірків з закочуванням банок, тому-що набридло мучитися з цими та двома, і трьома заливаннями окропом.

Іноді і 3 рази не допомагає. Швидше за все це залежить ще і від сорту огірків.

Не всі сорти призначені для засолювання і консервування.

Салатні сорти хоч 4 рази заливай окропом, вони все одно стануть м'якими і погано стоять.

Вибирати треба огірки з чорними шипами, вимочувати 3-4 години.

Для мене зараз зручніше просто стерилізувати.

Підготувала все, як вважаєш за потрібне, склала, залила киплячим розсолом.

Ставиш 3-х л банку в каструлю з гарячою водою і серветкою на дні. Тримаєш хвилин 7-10 після майже закипання на маленькому вогні.

Наливаєш 1 ст л оцту зверху, закривши кришку, виймаєш банку і закочуєш.

Такі огірки у нас стоять навіть у вбиральні, тобто при кімнатній температурі.

Скільки разів заливати огірки окропом при засолюванні?

Відповів на питання: Sned   
2 +/-

При засолюванні огірків краще використовувати не кип'ячену воду, а сиру. У неї додають сіль і заливають попередньо складені в банку або іншу ємність огірки зі спеціями.

Якщо ж маринувати огірки, то метод заливки огірків окропом має місце.

Зазвичай, щоб не стерилізувати банки з огірками, заливають їх три рази. Залив окропом, постояли 10 хвилин, злили, закип'ятити і знову залили. Після третього разу можна закочувати, потім банку перевернути і укутати, щоб повільно остигає.

Відповів на питання: Berra  
1 +/-

Засолка огірків простий холодною водою зараз зустрічається тільки в селах, тому що міська вода для цієї мети не підходить. Ми в минулому використовували тільки джерельну воду, за якої спеціально їздили за місто, але якось з часом відійшла ця традиція і зараз огірки просто маринують, називаючи цей процес звичним словом засолювання.

При маринуванні огірків заливати їх слід двічі, після другого разу відразу закочувати банки. Необхідність першого пропарювання огірків я для себе пояснюю двома факторами, не знаю, наскільки це науково вірно. Перш за все це ошпаріваніе знищує різних мікробів, мікроорганізмів, які могли залишитися на огірках, зелені та інше, що дозволить соління стояти довго. А по-друге, дозволяє відміряти точну кількість води, щоб не помилитися з кількістю солі, цукру і оцту.

Відповів на питання: Nippleless   
1 +/-

Зазвичай при засолюванні або маринуванні огірків їх спочатку заливають окропом, дають постояти кілька хвилин, потім цю ж воду виливають в каструлю і ще раз кипить, додавши туди сіль, цукор, спеції і оцет, заливають огірки вдруге і закочують.

Але одного разу мені порадили заливати огірки окропом 3 рази, це в разі, якщо огірки будуть зберігається не в холоді, а при кімнатній температурі.

Скільки разів заливати огірки окропом при засолюванні?

Відповів на питання: Dickason 
1 +/-

Все залежить від того за яким рецептом ви робите заготовки і де будите зберігати. Я заливаю один раз окропом, потім його зливаю і заливаю розсіл, дві ложки солі, стільки ж цукру, дві чайні ложки оцтової кислоти на півтора літра води, зберігаю в холодному погребі. Зберігайте в теплому приміщенні - треба заливати окропом кілька разів.

Відповів на питання: Kolas   
1 +/-

З особистого багаторічного досвіду: заливаю огірки при засолюванні три рази. Заливаю киплячим розсолом, накриваю кришками, залишаю банки на 15-20 хвилин. Так витримую два рази, після третьої заливки заходить. Огірки смачні, хрусткі, банки стоять добре.

Відповів на питання: Aranita 
1 +/-

При засолюванні огірків, огірки необхідно залити окропом двічі, на третій раз вже розсолом, але якщо ви кладете багато оцту, деякі господині люблять сильно мариновані огірки, то досить залити один раз, а на другий раз вже розсолом.

Відповів на питання: Esmaili  
1 +/-

Все залежить від того, де ви ці огірки зберігати будете. Якщо в холодному місці, то і 2х раз залити вистачить, а якщо вдома, то 3 рази, а на 4 закупорена, до того ж укутати чим то товстим, що б огірки добре прогрілися.

Відповів на питання: Cayless  
0 +/-

У нас в сім'ї прийнято заливати огірки окропом три рази. Перший раз ми як би обшпарюємо огірки для знищення мікробів, бактерій. Другий раз наполягаємо хвилин 1о в окропі огірки. Цю ж воду зливаємо в каструлю доводимо до кипіння, додаємо спеції і вже заливаємо огірки з подальшою закачуванням.

Скільки разів заливати огірки окропом при засолюванні?

Відповів на питання: Haridas  
0 +/-

2 рази . 1 раз так сказати нагріваєш масу. 2 остаточний і закупорюють

Відповів на питання: Hortica