Закуска з баклажанів «Баката» на зиму. Який рецепт?



Відповідей: 2

1 +/-
Найкраща відповідь

Для закуски з баклажанів "Баката" вам знадобиться:

кілька боклажанов,

1-1,5 кг помідорів,

3-4 середніх моркви

1кг перцю

часник 4-5 головок

оцет,

масло півлітра

цукор 100-150 грам

сіль

петрушка

Для початку необхідно приготувати маринад: для цього в помідори і часник, пропущені через м'ясорубку або через блендер додати масло оцет, сіль, цукор і порізану петрушку. Довести все це до кипіння і додати порізаний перець, морква (на тертці), порізані баклажани. І варити приблизно 30-40 хвилин.

У підсумку виходить приблизно 8 півлітрових банок

Відповів на питання: Ruru  
1 +/-

Баката з баклажанів - смачна закуска на зиму, в якій присутні найрізноманітніші овочі - цибулю, моркву, - а також додає аромат солодкий болгарський перці.

Готується закуска на зиму не довго, дуже просто - залишається тільки подрібнити всі компоненти за допомогою кухонної техніки, викласти, тушкувати і закуска на зиму завжди буде своєчасною на стіл в якості частування.

Взяти слід такі необхідні компоненти:

  • баклажани - один кілограм,
  • помідори - один кілограм,
  • перець болгарський - половина кілограма,
  • морква - четверта частина кілограма,
  • гострий перець - половина або цілий перчик,
  • зелень петрушки в кількості одного пучка,
  • часнику одна головка - чотири зубчики і чи більше, якщо невеликі,
  • цукор - 80 грамів,
  • сіль - 30 грамів,
  • оцет 9% - 60 - 70 мл
  • масло рослинне для овочів - один стакан.

Промиті баклажани слід крупно подрібнити для заготовки. Аналогічно робимо з солодким червоним болгарським перцем.

Морква подрібнюємо або пертірая на тертці, або нарізаючи на кружечки не крупніше.

Помідори слід перетворити в томат, перемолу помідори на м'ясорубці / в блендері. Одночасно з помідорами перемелюють часник, гострий перець (або половина перчин).

Беремо каструлю з томатом з ароматом часнику і перцю. Подрібнену зелень петрушки викладаємо в ту ж каструлю і все разом доводимо, щоб закипіло.

Тепер присолити, додати цукор, як належить за рецептом, вливаємо оцет, рослинного масла один стакан, переважно рафінована рослинна олія.

Туди ж в каструлю визначаємо порізані овочі - баклажани, шматочки перцю, морквяні масу. Овочі насичуються соком і стають м'якшими.

Якщо томат надто густий, можна влити трохи помідорного соку.

Всі разом проварюємо - 40 хвилин до готовності.

Тим часом вже готові пастеризовані баночки, куди порціями перекладаємо готову закуску.

Банки з Баката слід перевернути і перевернув кришками вниз, дати охолонути в теплому місці, укутуючи. Готовий Баката на зиму! Дуже смачні і соковиті баклажани в заливці з томата з овочами і солодким болгарським перцем - вітаміни на зиму.

Відповів на питання: Duali