Як консервувати чорницю?



+4 +/-

Як консервувати чорницю, бажано максимально зберігаючи її корисні властивості? І як взагалі чорницю можна заготовити на зиму? Які рецепти консервування чорниці?

Профіль користувача Erupted Запитав: Erupted  (рейтинг 13455) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

2 +/-

Чи не чув, щоб консервували чорницю. Ми її заморожуємо. Розкладаємо в маленькі пластмасові контейнери - і в морозилку! Взимку дістаєш, розморозив - а вона, як свіжа. Правда, потрібно відразу її з'їсти, інакше вона швидко втрачає свої харчові та інші корисні властивості.

Спеціально купували холодильник з великими морозильними камерами, так як заморожуємо на зиму майже всі: полуницю, чорницю, вишню, смородину. Взимку харчуємося одними вітамінами! ))

У нас кругом лісу. Цією чорниці - море. Збираємо її всією сім'єю.

Полуниця - своя, вирощуємо її на дачі. Вишня і смородина - теж є. Виходить, що ми незалежні в цьому плані від ринкової економіки. Хоча у нас вже були спроби в місті ввести місцевий податок на гриби і ягоди. І навіть щось ввели, але ці збори стосуються тільки тих, хто продає зібране. Для тих, хто для себе - безкоштовно.

Пробуйте заморожувати. Багато проблем при цьому відпадають. Рецепт простий - помити і скласти в пластмасові баночки. І в морозилку! ))

Відповів на питання: Mogdad  
1 +/-

Чорницю найкраще сушити. За старих часів сушили на відкритому повітрі в тіні або в остигає печі, зараз є спеціальні пристосування для сушки фруктів і овочів, або можна використовувати звичайну газову духовку на мінімальній температурі з відкритими дверцятами, або електричну духовку з вентиляцією.

Відповів на питання: NorStar