Коли солити картоплю?



+5 +/-

Коли солити картоплю при варінні, смаженні, запіканні?

Профіль користувача Chusing Запитав: Chusing  (рейтинг 23965) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 10

1 +/-
Найкраща відповідь

При варінні слід солити воду. Тоді картопля в мундирах менше лопається, а у очищеної вимиваються корисні мінерали. При смаженні картоплю зазвичай солять в процесі. За два-три перемішування до закінчення процесу. А при запіканні можна солити коли завгодно.

Відповів на питання: Calneva 
2 +/-

Зазвичай картопля рекомендується солити, коли вода, в якій він вариться, тільки закипіла. Але мені здається, що можна і перед початком, щоб картопля вийшов більш розваристої.

З цієї ж причини під час смаження картопля радять солити лише в самому кінці. Тоді він вийде більш підсмажений, зі скоринкою хрусткою і рум'яний. А ось рано підсолений зазвичай виходить надмірно м'яким.

Фрі потрібно підсолити лише тільки при подачі, в процесі це не робиться.

А запікати можна без води навіть, а помістивши картопля в сіль. У деяких рецептах рекомендується також солити лише при готовності.

Відповів на питання: Brimmer 
2 +/-

Багато по різному визначають - коли картоплю солити

Одні спершу солять воду (в якій картопля вариться буде)

Інші коли блюдо вже лежить на тарілці - тоді і солять (причому багато).

Особисто я солю, коли до готовності картопельки залишається буквально кілька хвилин.

Процес готування ще буде йти і сіль дасть свій неповторний аромат картоплі.

До смаженої картопелька добре підійде велика морська сіль.

Відповів на питання: Hup  
2 +/-

Коли смажу картоплю, то солю тільки в самому кінці, інакше вся картопля вийде не апетитно поджаристой, а влажноватой і м'якою.

При варінні зараз не солю картопля, потім кожен підсолити собі скільки треба.

Якщо посолити картоплю на початку варіння, він стане більш розваристої.

При запіканні теж можна не солити, потім можна.

Відповів на питання: Queston  
1 +/-

Коли варять картоплю в мундирі - солити її треба на початку варіння, щоб потрібну кількість солі потрапило в картоплю, а решта сіль не давала шкірці картоплі лопатися (солять воду на початку варіння).

При смаженні картоплі краще її посолити в кінці приготування. Цього достатньо, щоб вона набула солонуватий смак.

Запікаючи картоплю, соліть її вже в процесі вживання. Розламуйте, соліть і в рот кладіть.

Можна на картоплю зверху, коли ставимо запікатися, покласти шматочок солоного сала - буде теж смачно.

Відповів на питання: Fuessli  
1 +/-

Картоплю, в основному, радять солити в самому початку (це в разі, якщо виварити або готуєте на пюре).

Якщо картопля вариться в мундирах, особливо на салати, краще її взагалі не солити, а сіль використовувати в страві. Якщо ж це окреме блюдо - картопля присаливают за смаком вже під час їжі.

Картопля-фрі солять вже після того, як його дістають з фритюру.

Відповів на питання: Ethical  
1 +/-

Кажуть, що правильно при варінні картоплі солити воду за 10 хвилин до кінця варіння. Але, я думаю, не буде нічого страшного, якщо картоплю закинути вже в підсолену воду. При смаженні картоплю краще посолити в кінці, щоб вона не розм'якла. А при запіканні не має значення, коли солити картоплю.

Відповів на питання: Burgoyne  
1 +/-

Солити картоплю при варінні найкраще за четверо години до закінчення процесу, а якщо варите в пароварці, то посолити можна вже після приготування. Запечена картфель в фользі солитися теж після приготування. Коли смажите на пательні, посоліть картопля за хвилину до того як зняти з плити.

Відповів на питання: Arezina 
1 +/-

При смаженні картоплі солю що називається по ходу, тобто в процесі смаження, перемішую і солю.

При варінні треба солити воду, коли запікаю взагалі не солю, солю точково під час їжі.

Може бути послідовність не зовсім вірна, але я роблю так.

Відповів на питання: Capuche 
1 +/-

Коли солять воду до закипання картоплі, то вона розварюється і так солити можна картоплю тільки на толчёнку.

Краще солити картоплю за 5 - 10 хвилин до готовності. За цей час сіль добре вбереться в овоч і сама картопля не зруйнується.

Відповів на питання: Captans