Поділіться рецептом. Як зробити сливове вино або наливку?



+10 +/-
Профіль користувача Blessing Запитав: Blessing   (рейтинг 27864) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 4

2 +/-

Знаю перевірений роками рецепт простий, але смачною і корисною наливки (адже сливи при цьому не піддаються термічній обробці)

Насипаєте сливи (дрібні-цілком, крупние- порізати) в трилітрову банку, але не до верху, пересипаючи їх цукровим піском. Сахара потрібно 400 грам, якщо сливи кислі і менше, якщо солодкі. Потім берете горілку і заливаєте нею сливи так, щоб вони були повністю затоплені. Горілки потрібно приблизно 0,700 літра. Якщо не вистачить - можна долити коньяком.

Закриваєте банку нової, щільною поліетиленовою кришкою і ставите в темне місце, не на холод, а куди-небудь в шафу.

Перший час, не розкриваючи банки, збовтувати вміст. І так до тих пір, поки цукор не розтане. Це приблизно 4-5 разів.

Якщо ви-жінка, то попереджаю: це важкувато, так що краще надайте це чоловікові.

Як тільки цукор розтане, забудьте про вашу наливки місяці на два. А краще-до Нового Року.

На той час ви отримаєте смачний напій, та й самі сливи приємно здивують вас, особливо, якщо вгадаєте з сортом.

До речі, самі сливи потім можна буде використовувати для "дорослих" десертів.

Відповів на питання: Alwin  
1 +/-

Я можу вам порекомендувати зробити настоянку і наливку. Настоянка відрізняється від наливки, тим, що в ній менше цукру і готується вона (настоюється) довго. Але, настоянка мені подобається все ж більше.

настоянка "слив'янка"

1 кг. сливи (без кісточок) бланшувати в окропі 30 секунд.

Перекласти в холодну воду і дати стекти воді.

У трилітрову банку покласти 150 г цукру, налити 250 мл. води, перемішати і додати туди 1 л. горілки і бланшированную сливу. Перемішати.

Закрити банку кришкою, поставити в темне прохолодне місце і настоювати 1 місяця.

Після чого через друшляк процідити настоянку. Відокремивши настоянку від сливи. Перелити в пляшки і можна вживати.

Наливка "сливова"

1 кг. сливи

300 г цукру

1 стакан води

1 л. горілки

Потрібно приготувати сироп і відварити в ньому сливи. Витягнути всі шматочки слив. Остудити сливовий сироп. Перелити його в банку і додати горілку. Перемішати. Налити в графин або пляшку. Наливка готова. Можна поставити в холодильник охолодитися.

Відповів на питання: Arnouil  
1 +/-

Найпростіший рецепт. Нам знадобиться :

Зливи - 1 кг, стиглих, бажано не червиві, і краще за все перестиглих.

Горілка - 0,5 / 0,7

Цукор - 300 гр

Зливи помити, просушити, позбавити від кісточок.

Можна порізати їх на невеликі часточки.

Покласти сливи в банку і залити горілкою, при цьому важливо щоб вона повністю покрила всі ягоди.

Наполягаємо сливовий лікер мінімум 30 днів, після чого зливаємо НАСТІЙ через сито, головне залишити поза увагою сливи. Потім засипаємо цукром і залишаємо в спокої ще на тиждень.

Через тиждень, сироп відціджуємо через подвійну марлю і гарненько віджимаємо.

Потім змішуємо НАСТІЙ з СИРОП і розливаємо по пляшках, витримуємо ще місяць, а краще 2-3.

Ось і все, перед по дачею на стіл відфільтрувати. Запаху горілки не відчувається. За бажанням можна додати корицю, ваніль, цедру, гвоздику, в загальному вам вирішувати.

Відповів на питання: Patey