Що таке пхали? З чого і як готувати пхали? Що таке пхали?



+5 +/-
Профіль користувача Timborn Запитав: Timborn  (рейтинг 18937) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

1 +/-
Найкраща відповідь

Пхали - це блюдо родом з Грузії.

Пхали готують з капусти, з бурякової гички, з спаржі, зі шпинату або кропиви, так що, як бачите, варіацій основного інгредієнта безліч. У пхали головне - це соус! У ньому вся родзинка! Його готують з часничком, хмелі-сунелі (моя улюблена спеція), волоського горіха, цибулі і перцю, а основа - винний оцет.

Основний інгредієнт (дивлячись що ви виберете) відварити і сильно подрібнити, вимісити з соусом, на основі оцту (горіхи і часник покришити, звичайно ж), посолити за смаком. Поставити на пару годин в холодильник.

Пхали вважається самостійною стравою, його намазують на хлібець, а можна і в лаваш загорнути! Смачного!

Відповів на питання: Hoper  
2 +/-

У Грузії, як втім і на узбережжі Чорного моря росте рослина, схоже на капусту, тільки листя завжди темно-зеленого кольору і вони як у звичайної капусти в качан ніколи не згортаються, ніжка висока, досягає до 80 см, пхали цвіте дрібними жовтими квітами. Листя вживають в їжу втім як і звичайну капусту, смак, звичайно відрізняється.

У Грузії готують страву під назвою "пхали" з самого пхали. Є кілька варіантів. Наприклад, відварюють листя, змащують їх горіховою пастою, закручують і нарізають (можна таке ж зробити і зі звичайною білокачанної капустою);

або відварені разом з горіхами і спеціями прокручують через м'ясорубку.

Прикрашають кожен на свій лад. Часто горіхами або гранатом. для різного кольору додають сік буряка, моркви.

Готують пхали і у вигляді якоїсь густої каші - дрібно нарізані листя з рисом і спеціями, горіхами.

Основне становить страв пхали - сама капуста пхали і заправка - горіхи, хмелі-сунелі, кінза, перець, часник.

На жаль, за браком рослини пхали в Росії готують різні страви, схожі з сотавляющая заправкою, шпинатом і т.п. і також називають це "пхали", Але в Грузії вам скажуть, що це не правильно.

Відповів на питання: Militiamen