Скільки часу треба гасити м’ясо, порізане кубиками 2х2 см, 3х3 см?



+4 +/-

М'ясо яловичина або свинина.

Профіль користувача Strenth Запитав: Strenth  (рейтинг 7907) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

+/-
Найкраща відповідь

Так, багато залежить від розмірів нарізаного м'яса, чим дрібніше нарізати, тим швидше приготується. Ще залежить від м'яса.

Біле куряче м'ясо готується 15-25 хвилин (варити, тушкувати), смажити - 10-20 хвилин.

Решта м'ясо курки готується від 30 хвилин до 1,5 години, залежить від виду і віку курки.

Свинина молода 2х2 - смажити хвилин 5-10, варити, тушкувати 30-40 хвилин. Свинина побільше і після заморозки готується трохи довше 1-1,5 години.

Телятина 2х2 - гасити і варити 30-50 хвилин, 3х3 - 30-60 хвилин. Варити близько години.

Яловичина готується довго, особливо якщо м'ясо не від молодого тварини. Варити і тушкувати не менш години, частіше 1,5-2 години. Смажити яловичину я б не стала, можна обсмажити, а потім продовжити гасити, так само не менше години і бажано в соусі, а не на сухій сковорідці.

Відповів на питання: Notopterus  
2 +/-

Яловичина гаситься нааамного довше ніж свинина, свинину наприклад для піджарки гасять від 20-30 хвилин до години, яловичину наприклад для гуляшу краще томити на повільному вогні (я завжди до яловичини додаю дрібку цукор, так вона швидше стає мяигче) як мінімум полотора години , тоді як телятина буде готова хвилин за 20. М'ясо старого жівотног більш жилаве, приготування доведеться збільшити на 40 хв. як мінім, молоде скоротить приготування, розмір так само має знгаченіе, але в вашому випадку - несуттєвий.

Відповів на питання: Karree