Торт-безе з шоколадом і збитими вершками як приготувати? Рецепт?



+5 +/-

Як приготувати торт-безе з шоколадом і збитими вершками?

Профіль користувача Clearish Запитав: Clearish   (рейтинг 2630) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

1 +/-

Рецепт з безе неймовірно легкий і повітряний. Це ніжний десерт, де чудово поєднується смак вершків, вершкового шоколаду і безе.

Можна приготувати такий торт з безе і шоколадом.

Беремо наступне:

білки яєць - п'ять штук,

цукрова пудра - половина склянки,

цукор - половина склянки,

молочний шоколад - 250 грам,

вершки - 500 мл,

цукрова пудра - половина склянки,

мигдальні пелюстки, щоб прикрасити - 50 грам.

Спочатку треба збити ретельно білки. Починаємо збивати тільки білки яєць, поступово підсипає цукрову пудру наполовину з цукром і збиваємо все разом, щоб піна була стійкою до твердих піків.

Далі треба випекти білкову масу: беремо деко, застилає пекарської папером. На папері креслимо олівцем контури двох прямокутників на всю довжину дека і на кожен з прямокутників викладаємо вершкову збиту масу.

Далі поміщаємо в духовку, розігріту до температури 150 ° С і потримаємо там 15 хвилин, щоб білки схопилися, потім далі випікаємо і підсушують, зменшивши температуру до 90 ° С приблизно протягом двох годин.

Тоді безе трохи стемніє і підсохне.

Одночасно з випічкою двох великих прямокутних коржів робимо невеликі заготовки зі шматочків безе, щоб прикрасити торт:

Шоколад поламаємо на невеликі шматочки і поміщаємо на водяну баню, щоб розтопити.

Кожен з готових коржів змащуємо поверх розтопленим шоколадом. Далі треба залишити в холоді, нехай шоколад повністю затвердіє.

Далі перевернути коржі, змащені шоколадом іншою стороною, коли охолоне шоколад і повторити те ж саме, змастивши коржі з іншого боку розтопленим шоколадом.

Після цього коржі з двох сторін виявляються покриті шаром шоколаду.

Потім збиваємо вершки з цукром пишно.

Змащуємо коржі збитим вершковим кремом і одним коржем накриваємо іншою, зовні також змащуємо вершковим кремом з усіх боків.

Зверху поміщаємо випечені шматочки безе, прикрасивши торт, а збоку прикрашаємо мигдальними пелюстками.

Дуже смачно і апетитно!

Відповів на питання: Bryant