Водою якої температури промивають крупу перед варінням (див.)?



+2 +/-

Перед тим, як зварити кашу, ми часто промиваємо крупу.

Пшоно, рис і ін.

Якої температури повинна бути вода, якою промивають крупу?

Гарячої й холодної, теплої?

Профіль користувача Felarof Запитав: Felarof  (рейтинг 23784) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 3

3 +/-
Найкраща відповідь

Це залежить від виду крупи. Наприклад, гречку можна промивати і холодною водою - вона зазвичай легко очищається від домішок.

Рис краще промити кілька разів теплою або навіть гарячою водою - в цьому випадку крупа стане чистішою. Тим більше невідомо, якими препаратами обробляли рис в процесі його вирощування і переробки, а гаряча вода змиє все зайве.

Пшоно також краще промивати гарячою водою. Ця крупа містить досить багато жиру в порівнянні з іншими видами круп, тому після промивання тільки холодною водою пшоняна каша може бути гіркою.

Відповів на питання: Manchurian  
3 +/-

Рис замочую в окропі приблизно за півгодини перед додаванням до м'яса, потім промиваю звичайної холодною водою, перлову крупу теж замочую в окропі на годинку, потім промиваю холодною. Решта крупи не морочитися, промиваю, щоб були чисті, теплою чи холодною водою.

Відповів на питання: Doddie  
1 +/-

Крупу промивають холодною водою. Але зручніше її промивати такий, щоб руці було комфортно. Тобто не 4-6С, а градусів 20-30. Все одно цей процес відбувається перед варінням. І не такий він довгий. Так що температура не має великого значення.

Головне щоб це не кипляча вода була. А то в такій крупа постоїть хвилин 10 і розварюється. У холодній вона повинні кілька годин стояти, щоб м'якої стати.

Відповів на питання: Gibraltar