Як приготувати міні – деруни з Малосолоне лососем?



+9 +/-

Профіль користувача Piscinas Запитав: Piscinas   (рейтинг 2629) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

2 +/-
Найкраща відповідь

Рецепт маленьких дерунів з солоною рибою я дізналася від сестри. Як правило, таке блюдо готується в якості закуски, тому велика кількість його не потрібно. Блюдо досить жирне і калорійне.

Для маленьких дранічков я беру 3 великих картоплини (очистити), 1 яйце, 1 середню цибулину, 2 зубчики часнику (можна і без нього), 1 ст. ложку борошна - необов'язково, якщо вийде надто рідке тісто, то додати. Картопля втрати? Ть на тертці, відкинути в друшляк або сито, я просто віджимають руками, так швидше і посуду менше брудниться, на тертці потерти цибулю, видавити часник через чеснокодавку. У тісто додати сіль і перець за смаком. На маслі в сковороді смажити маленькі коржі - дранічкі - наливати десертною ложкою, повинні вийти діаметром 4-5 см. Деруни викласти на блюдо, на кожен викласти густу, але бажано нежирну сметану, а зверху тонко порізану рибу - я беру червону жирну - сьомгу або форель в кількості 150-200 грамів, прикрасити дрібними гілочками кропу або петрушки.

Ще рада - для сервірування столу добре половину страви викласти такими дранічкамі, а другу половину бутербродами з червоною ікрою.

Відповів на питання: Emigrants  
2 +/-

Вам буде потрібно: для тесту: Картопля 1 кг, яйце 2 шт, цибуля ріпчаста 1 - 2 шт, часник 2 - 3 зубчики, сметана 2 ст. ложки, сіль і чорний мелений перець за смаком; для смаження: Масло вершкове і рослинне; для подачі на стіл: Лосось (сьомга, форель, нерки) малосольний 300 г, густа сметана, свіжа зелень (кріп і зелена цибуля).

Чистий очищену картоплю натираємо на середній тертці. Терту картоплю викладаємо в сито або друшляк з дрібними дірочками і поміщаємо над ємністю, куди стікає зайва рідина. Після цього картоплю перекладаємо в глибокий посуд, додаємо до нього яйця, натертий на крупній тертці цибулю, подрібнений часник, спеції і сметану. Все добре перемішуємо. З отриманого тесту на розігрітій сковороді на суміші масел (рослинного і вершкового) смажимо невеликі деруни. Готові деруни викладаємо на плоске блюдо. На них зверху кладемо по ложці густої сметани (краще домашнього) і скибочці малосольного лосося. Прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Відповів на питання: Curbs