Як приготувати пудинг з печінки птиці? Рецепт?



+3 +/-
Профіль користувача Xamount Запитав: Xamount  (рейтинг 8802) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

1 +/-

Пудинг з печінки птиці.

Перший спосіб.

Інгредієнти: 300 г курячої печінки, 3 яйця, 50 г вершкового масла, 100 мл вершків, 1 цибулина, 0, 5 ч. Л. мускатного горіха, сіль, перець чорний мелений.

Цибулю нарізати кільцями, обсмажити на вершковому маслі до легкої золотистої, остудити.

Печінка промити, видалити жилки, обсушити. Збити блендером печінку з яйцями, вершками і мускатним горіхом. Потім додати цибулю, посолити, поперчити, ще раз збити до однорідності.

Форму для випічки злегка змастити вершковим маслом, викласти отриману масу. У глибоке деко налити гарячу воду, поставити в неї форму з печінковою масою, бажано, щоб вода доходила до середини висоти форми. Тепер поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку на 15- 20 хв.

Готовий пудинг дістати, дати йому трохи охолонути, не виймаючи з форми. Потім перекласти на блюдо і нарізати на шматки.

Другий спосіб.

Інгредієнти: 0,5 кг курячої печінки, 2 маленькі булочки, 1 середня цибулина, 150 г вершкового масла або маргарину, 2 яйця, сіль, перець чорний мелений, 1 ст. л. рубаної зелені, 2 ст. л. розтопленого маргарину, 1 ст. л. панірувальних сухарів.

Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії до золотистого, булочки замочити у воді або молоці, віджати, печінку промити і видалити жилки ..

На м'ясорубку прокрутити печінку, обсмажену цибулю і булочки.

Збити блендером до білого вершкове масло, додати яєчні жовтки, збити до однорідності. Потім додати печінкову масу і збити все разом, посолити, поперчити, додати зелень, перемішати, додати окремо збиті до густої піни яєчні білки, акуратно перемішати.

Форму для випічки змастити розтопленим маргарином, посипати сухарями, викласти печінкову масу, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати до готовності, перевіряючи готовність пудингу дерев'яною паличкою. Готовий пудинг викласти на блюдо і нарізати на шматки.

Приємного вам апетиту!

Відповів на питання: Weisner