Якого діаметру дно у сковороди вок?



+7 +/-

Які розміри сковороди вок? Який діаметр дна і верхньої частини? Яка висота стінок вока?

Профіль користувача Facture Запитав: Facture  (рейтинг 22893) Категорія: Товари споживання

Відповідей: 1

2 +/-
Найкраща відповідь

Ніяких спеціальних параметрів для воков не існує. Почати хоча б з того, що є вок китайський традиційний з круглим днищем, там взагалі немає дна в звичному розумінні, тобто дно є, але воно кругле. Крім того, є два різновиди індійського вока, філіппінський вок-ваджанг і індонезійська вок.

Вок з плоским дном - це сучасна модифікація під електричні та індукційні плити. Це компромісне рішення між необхідністю не мати плоского дна взагалі і стосуватися джерела тепла, з обмеженим полем дії. Класичний вок своєю формою прагне до однієї точки - вимірювати діаметр там просто ніде.

(Вок "без дна")

(Глибокий вок з плоским дном)

Доводилося бачити вокі, більше схожі на високі сковорідки з трохи зігнутими боками, доводилося бачити вокі з дном, діаметр якого був в два і більше разів yже, ніж у вершини, а доводилося бачити вокі, які були схожі на злегка зігнутий круглий металевий лист - словом , класичної кожен народ вважає саме свою форму.

Товщина металу у вока може варіювати від ~ 3 мм до ~ 9 мм. Вок з максимально товстого металу не може бути дуже великим - як його утримувати в руках, а тим більше "підкидати" при готуванні? Є думка, що ідеальна товщина - 4 мм при діаметрі верхній частині 30 см, а дно - вже яке вийде, все залежить від плити, під яку купується вок.

Відповів на питання: Concordat