Чи потрібно мити яйця перед їжею?



+6 +/-

Чи потрібно мити яйця перед їжею?

Є думка, що при досить тривалому варінні яєць в киплячій воді (5-10 хвилин) все мікроби на поверхні яєць просто загинуть і такі яйця можна спокійно чистити і є навіть не помивши їх перед їжею і ніякої шкоди здоров'ю від цього не буде.

Але з іншого боку, згадавши звідки ці яйця з'являються з курки, так і хочеться все-таки помити яйця перед їжею, навіть незважаючи на стерилізацію їх в процесі варіння.

Тому як вирішити - чи потрібно мити яйця перед їжею?

Профіль користувача Fretwork
Запитав: Fretwork  (рейтинг 27086) Категорія: Здоров'я

Відповідей: 19

7 +/-
Найкраща відповідь

А якщо серйозно, то мити яйця потрібно і робити це треба теплою водою. Головне щоб вода була тепліше самих яєць. Сенс в тому, що в шкаралупі є пори і якщо мити холодною водою, то рідкий білок знаходиться безпосередньо під шкаралупою зменшується в об'ємі і втягує за собою через пори бруд з поверхні яйця.

А ще кажуть, що м'ясо перед смаженням можна мити! Так як при смаженні мікроби на поверхні і без того загинуть від високих температур. А якщо його помити, то частина, звичайно, змиється, але частина проникне всередину і там зможе пережити жарку.

Але особисто я все одно не можу не помити шматок м'яса, який потім буду їсти, нехай навіть після смаження.

Відповів на питання: Desser  
4 +/-

Яйця потрібно мити перед варінням, тоді проблема "звідки вони з'являються" відпаде сама собою. Після чищення мити необов'язково, думаю. Але я це роблю, якщо мені допомагає маленька дитина, і я не впевнена, що осколків шкарлупи ніде не залишилося))

До речі, мити рекомендують (перед чищенням) все цитрусові, які ми чистимо безпосередньо руками і навіть банани.

Відповів на питання: Uyar  
3 +/-

Не всі мікроби гинуть при такій "тривалої" варінні.

Раджу мити яйця так: замочити в теплій воді на 5-10 хв, потім помити теплому розчині харчової соди 5-10 хвилин, потім обробити будь-яким дозволеним дезінфікуючим засобом і нарешті обполоснути. І потім робіть що завгодно з цим яйцем, хоч сирим пийте!

На поверхні яйця і навіть всередині його, і навіть в тому ж сирому молоці можуть міститися хвороботворні мікроби, які при попаданні в організм людини можуть викликати серйозні захворювання, такі як сальмонельоз та інші кишкові болячки. Тому яйце слід обробляти перед їжею, а молоко обов'язково кип'ятити. Ну а якщо ви ще не захворіли, то тільки тому що мікроби до вас потрапили не в тій кількості чи вам організм поки з ними справляється сам.

Відповів на питання: Cartoon   
3 +/-

Як мити яйця перед їжею.

Вже зрозуміло, що яйця з магазину з будь-якого будуть брудними. Тому вдома їх мити перед їжею все одно доведеться. тільки мити яйця потрібно безпосередньо перед приготуванням. якщо помити яйця за довго до варіння, то з поверхні шкаралупи яйця змиється плівочка, що захищає яйце і воно може швидко зіпсуватися. варити яйце потрібно не менше восьми хвилин, щоб вся можлива сальмонела гарантовано встигла загинути.

Відповів на питання: Chlorides   
3 +/-

Чесно кажучи, краще за все їх мити перед тим, як скласти в холодильник, якщо вони у вас на дверцятах в осередках зберігаються. Тому що дверима ляскаємо і все найстрашніше летить вниз на салати.

А в цій справі у птахів багато всяких не самих корисних мікробів. Це я у Семенової колись читала.

Відповів на питання: Scrunge 
2 +/-

Насправді яйця потрібно мити навіть перед варінням і рідко хто з нас цим займається. Адже сам факт того, що вони будуть кипіти при варінні не менше п'ятнадцяти хвилин і безсумнівно все мікроорганізми, навіть якщо вони і були загинуть в окропі.

І ще важлива деталь, коли варяться яйця, для того, щоб вони відмінно потім очищалися, ми кладемо в воду соду, а вона вже в будь-якому випадку дезінфікує яйця, які варяться.

Звичайно, якщо ви вирішили підсмажити яйця, то їх бажано помити для того, щоб бруд зі шкаралупи яєць не потрапила в вашу яєчню.

Але і звичайно кожен з нас сам вирішує, що робити при варінні або смаженні яєць, мити їх або обійтися без цього.

Відповів на питання: Respiration  
1 +/-

І мити яйця необхідно ретельно і варити тривалий час. Сальманели, наприклад, розташовуються саме на шкаралупі, а не всередині самого яйця. Тому, крім миття і термічної обробки яєць, необхідно відмовитися від вживання яєць з пошкодженою шкаралупою. Через тріщини в шкаралупі в яйци потрапляють мікроби і небезпечні віруси і швидко там розвиваються.

Відповів на питання: Bebrave   
1 +/-

Чи потрібно мити яйця перед їжею.

Яйця перед варінням і після неї мити не потрібно. При температурі кипіння води 100 градусів, всі хвороботворні мікроби що зовні шкірки, що всередині загинуть. А ті що залишаться ролі ніякої не грають, тому, що не тільки з вареними яйцями в організм потрапляють мікроби.

Відповів на питання: Beltane  
1 +/-

Мити яйця перед їжею потрібно, в тому числі, якщо ви навіть варіть яйця круто, а це близько 10 хвилин. Але, як каже моя мама, а де гарантія, що яйце не лопне. І ось, якщо яйце при варінні лопне, то курячі фекалії потраплять в продукт. А це, погодьтеся, зовсім не апетитно.

Відповів на питання: aldo  
1 +/-

Ні не потрібно, думаю ви самі вже відповіли на своє запитання. Всі мікроби вмирають при довгому варінні. І нічого бридливого в цьому не бачу. Ви ж не брезвуете пити Коров'яче молоко, хоча якщо подумати звідки воно береться. Від туди ж звідки і яйце (з організму)

Відповів на питання: Psyllium   
1 +/-

Ну взагалі їх мити не потрібно, а то зіпсуються. А з приводу миття перед їжею взагалі не бачу сенсу, якщо вони були зварені. При такій-то температурі всі мікроби помруть. Ну а якщо сирі п'єте, то краще помити. Невідомо яка зараза на них може сидіти

Відповів на питання: Sorrell  
1 +/-

Бувають яйця чистенькі, тоді не мою. А іноді трапляються забруднені, тоді мою. Хоча при варінні все одно, а якщо смажити краще помити, так як при розбиванні шкаралупи можуть потрапити мікроби.

Відповів на питання: Dovecot  
1 +/-

Думаю що потрібно мити перед їжею, перед варінням теж. Адже шкаралупа може лопнути і бруд потрапить в яйце коли воно вариться.

Відповів на питання: Tacky   
1 +/-

Обов'язково я вважаю потрібно під гарячою проточною водою мити яйця ...

Відповів на питання: Nescience 
0 +/-

І у мене відразу ж питання до вашого запитання: чиї яйця? Якщо курячі, то мити потрібно обов'язково, особливо якщо ви ці яйця будете пити сирими. Справа в тому, що кожне яйце птиці покрито спеціальним шаром, який захищає яйце від зовнішнього середовища і швидкого псування. Цей шар бажано змивати, так як на ньому можуть бути бактерії і навіть сальмонела. Та й як то не дуже приємно пити яйце немите, особливо коли воно в курячих екскрементах, і це рівнозначно тому, що цілувати курку, вибачте, в дупу.

але якщо ви яйце варіть, то мити, після варіння, я думаю, не обов'язково.

Відповів на питання: Highlandman  
0 +/-

Дивлячись звідки ви їх взяли - якщо покупні з магазину, то вони на вигляд чисті, принаймні на них бруду як такої немає, тоді не треба - при варінні мікроби, як ви самі сказали, знищуються. А якщо ви їх взяли з курника, де їх курка щойно знесла, то вони можуть бути ненмого в грязі, в тирсі тощо, то звичайно помити їх потрібно перед тим, як варити.

Відповів на питання: Jamie 
0 +/-

Їх миють тільки ті, хто використовує потім шкаралупу для видобутку додаткового кальцію організму! Товчуть її та додають в їжу, -потім і миють. А якщо ви їх просто варите -то думаю що не треба мити. Якщо розбиваєте сирими -то стежити просто, щоб руками не потрапляти в яйце)) Ну або, для особливо гидливих, -можна тоді і вимити! Я просто побоюся розбити))

Відповів на питання: Thumbless  
0 +/-

Коли готую для себе просто беру су яйце, варю або додаю по рецепту і не мою. Для сім'ї де є діти і люди похилого віку буде краще уникнути ризику і перед вживанням вимити яйце теплою водою з господарським милом і добре промити спочатку теплою, а потім холодною водою. Бажано при цьому використовувати спеціальну невелику щітку.

Відповів на питання: Dried  
0 +/-

Взагалі яйця треба добре мити перед тим як ставите варити. Після варіння можете обполоснути їх в холодній воді.

Відповів на питання: Relapser