Чи втрачає мед цілющі властивості при заморожуванні?



+2 +/-

При сильному нагріванні мед стає просто солодкою речовиною і втрачає корисні властивості. А як справи при заморожуванні?

Профіль користувача Hakims Запитав: Hakims  (рейтинг 22387) Категорія: Здоров'я

Відповідей: 2

2 +/-
Найкраща відповідь

Щоб відповісти на це питання, треба знати умови зберігання меду.

Звичайно мед замерзає але при температурі - 36 градусів Цельсія, при цьому його обсяг зменшується на 10%. При мінусовій температурі коли мед замерзає, сповільнюється процес його садки або кажучи іншою мовою його кристалізація. І це мало змінює його корисні властивості. А ось якщо мед нагрівається вище 30 градусів. Те такий вплив згубно для лікувальних властивостей продукту.

Тому мед в домашніх умовах доцільно зберігати в погребі чи холодильнику. Допускається зберігання меду при мінусовій температурі (до -20 ° С)

Лікувальні властивості меду при цьому не втрачаються. Лікувальні властивості МЕДУ обумовлені тим, що в його склад входять різні цукру, декстрини, органічні кислоти, ферменти, гормоноподобниє і мінеральні речовини. Мед корисний всім т. К. Створює найкращі умови для живлення серцевого м'яза.

Підвищує гемоглобін крові, знижує секрецію і кислотність шлункового соку, покращує апетит, знижує збудливість нервової системи, позитивно впливає на обмін речовин

Чи втрачає мед цілющі властивості при заморожуванні?

Відповів на питання: Outbacker  
2 +/-

Справа в тому, що мед може замерзнути при температурі в мінус 36 градусів. треба ще знайти таку температуру, щоб заморозити мед. При цьому обсяг меду зменшиться на десять відсотків.

За прийнятим ГОСТам мед можна зберігати в холодильнику, але не допускати зберігання при температурі нижче мінус 4 градусів. З цього робимо висновок, що хімічні процеси в меді відбудуться і це не в кращу сторону вплине на якість меду. А якщо якість не дуже, значить щось з медом стане не так, корисні речовини можуть перетворитися в не корисно.

А ось нагрівати мед не рекомендують вище 20 градусів. Це для меду, де води від 19 до 21 відсотка.

Відповів на питання: Peatman