Для приготування домашнього майонезу використовуються сирі курячі яйця. Чи велика ймовірність підхопити сальмонельоз, вживаючи його в їжу? Адже термічній обробці такої майонез не береться?
Чи можна захворіти на сальмонельоз вживаючи в їжу домашній майонез?
Відповідей: 6
2 +/-
Найкраща відповідь
А як же, інфекційна хвороба, що викликається різними серотипами бактерій роду Salmonella якраз, ймовірність її виникнення дуже велика! Мало того що ці бактерії легко проникають всередину яйця, безперешкодно через шкаралупу (через те що рамер бактерії багато менше мікро отворів шкаралупи курячого яйця), дак ще й термічної обробки немає. Менша ймовірність заразитися сальмонельозом, може бути якщо домашній майонез робити з перепелиних яєць.
1 +/-
До складу майонезу входить оцет і гірчиця, сіль. Чи не виживе сальмонела, якщо майонез приготований з дотриманням рецептури. До речі, в домашньому виконанні - це сирі курячі яйця, а на виробництві використовується яєчний порошок - там уже всіх сальмонел попередньо "випарили" - Це ще один плюс. Так що, дивіться терміни виготовлення - вживання, щоб продукт не був зіпсованим, а сальмонела в майонезі малоймовірна.
1 +/-
Ну якщо додати оцту в такий майонез, то є шанси, що все сальмонели загинуть. Але все-таки, ці шанси не 100%, тому краще готувати домашній майонез з перепелиних яєць. Сама тримаю перепілок, у них температура така, що сальмонели вижити не можуть.
1 +/-
Звичайно, ймовірність захворіти є і дуже висока, боьшой відсоток магазинних яєць заражені сальмонелою. Тому для приготування домашнього майонезу краще використовувати препеліние яйця: і корисніше, і безпечніше.
0 +/-
Щоб не захворіти на сальмонельоз, потрібно майонезну суміш прогріти на повільному вогні, а після остудити природним чином, і в холодильник. Таким чином яйця пройдуть термічну обробку. І звичайно, яйця мити з господарським милом перед приготуванням. Зберігати домашній майонез краще в скляній тарі.
0 +/-
Що за нісенітниця .... від перепелиних яєць теж можна заразитися сальмонельозом. Не кажіть того чого не знаєте.
Залишити відповідь