Як правильно розводити спирт, щоб вийшла горілка?

Воду потрібно взяти джерельну, очищену через фільтр або куплену в магазині. Спирт звичайно повинен бути етиловий або медичний, але не в якому разі не технічний, інакше можна отруїтися, аж до летального результату.

Потім за допомогою ареометра потрібно виміряти міцність спирту.

Щоб горілка не мала різкий смак потрібно додати глюкозу. Для її приготування беремо 1 літр води і 1 кг цукру і кип'ятимо цукор з водою поки не перестане йти пінка, яку треба знімати.

Розводимо на 2 літри води + спирт 96градусов + 0,04 літра глюкози. На три години на холодідьнік. Можна додавати для смаку лимонні кірки, корицю, спеції і інше за смаком.

Отримання горілки шляхом розбавлення спирту називається «холодним» способом виробництва. Цей метод часто використовується навіть на лікеро-горілчаних заводах, завдяки йому можна отримати кінцевий продукт високої якості. Головне - повністю дотримуватися технологію змішування.

Для домашнього виробництва горілки підходить дистильована вода або звичайна, але добре очищена фільтрами. Водопровідна вода без очищення - найгірший варіант.

Дослідним шляхом встановлено, що ідеальною є пропорція 2: 3 (так вважав сам Менделєєв). Змішуються дві частини спирту 96% і три частини води. Але правильно змішувати НЕ обсяги рідин, а їх вагові співвідношення, це дозволяє більш точно вирахувати фортеця готової горілки.

Якщо хочете отримати напій з наперед заданої фортецею, наприклад, 40, 55 або 60 градусів, в цьому допоможе таблиця Фертман.

Для поліпшення смакових якостей також можуть використовуватися:

оцтова і лимонна кислота;

цукор;

мед;

глюкоза;

молоко;

ароматичні добавки.