Як вибирати твердий російський сир?

Зараз виробники сиром (в принципі і інших продуктів) намагаються до складу впихнути дешеві інгредієнти і замінники, а в підсумку отримати гарний продукт.

Якщо Ви вирішили вибрати сир у фабричній упаковці з етикеткою про дату виготовлення та склад і де вказаний відповідний ГОСТ, то ймовірність бути обманутим падає. Зверніть увагу, якщо в складі вказано рослинний жир або пальмовий, ароматизатори, то перед Вами не сир, а продукт сирний. І жирність повинна бути не менше 50%. Чи є користь від такої продукції? Сумніваюся.

Складніше вибрати якісний сир, відрізаний від сирної головки і розфасований в магазині. Тут Вас можуть обдурити з датою виготовлення, так як етикетку можуть переклеювати неодноразово. Звертаємо увагу на краї, не обвітрені вони і присохлі. Так само якщо не свіжий, то буде маслянистий зріз.

Якщо забарвлення шматочка сиру не рівномірний, з одного боку світліше, то він явно недозрілий (або умови виробництва / зберігання були порушені). На такий продукт часто роблять знижку, типу акція, але беріть його на свій страх і ризик.

Сир буде м'який, якщо залежався на складі / прилавку. Можуть з'явиться крапельки всередині упаковки, він ніби "спітнів". Якщо крапельок багато і вони великі, то в складі є рослинні жири.

Можна звичайно попросити відрізати скибочку від шматка сиру, якщо той не ламається на згині і не кришитися, то можна сміливо купувати.

Смак виражений, кислувато-вершковий, ароматний, трохи гострий.