Якими властивостями володіють ферменти?
Відповідей: 4
ферменти, по суті, це біологічні каталізатори. Як і хімічні каталізатори, ферменти мають властивості дивовижними. По-перше, ферменти феноменально збільшують швидкість хімічної реакції. Наприклад, одна молекула ферменту каталази розкладає 5 мільйонів молекул перекису водню в хвилину.
По-друге, кожен фермент діє тільки на певні реакції, абсолютно не впливаючи на інші, тобто дію ферментів специфічно.
По-третє, ферменти ніяк не впливають на напрямок реакції, вони тільки прискорюють її до тих пір, поки не буде досягнута рівновага.
дія ферментів в організмі можна порівняти з конвеєром: в результаті дії одного ферменту утворюється речовина, за яку береться інший фермент, потім вступає в дію третій і так далі.
властивості ферментів поки людьми викорис слабо, але ж напевно на їх основі можна побудувати навіть комп'ютер.
Каталозі і енергія активації.
Взаємодія ферменту з субстратом.
1) Ферменти підрозділяються на складні і прості білки.
2) Складні ферменти - це речовини, що складаються з білка і кофактора (того, що білком не є, тобто залишку). Приклад кофактора - вітаміни.
3) Якщо розглянути молекулу однокомпонентного білка, то в одній з частин ми побачимо набір амінокислотних залишків, що знаходяться в певній частині цієї молекули білка. це активний центр. Ця частина молекули білка може вступати в реакції з молекулами субстрату, в результаті чого утворюється фермент-субстратної комплекс, який згодом розпадається.
4) Німецький хімік Еміль Герман Фішер висунув гіпотезу, що субстрат і фермент підходять один до одного речовини, як два сусідніх пазла (або як ключ із замком).
5) Каталітична активність ферментів збільшується в два рази при кожному підвищенні температури на 10 °. За перевищення 50 ° виникає денатурація і активність починає падати.
6) Кожен окремий фермент має певний рівень pH, при якому фермент найбільш активний.
7) Швидкість реакції ферменту з субстратом залежить від їх концентрації.
8) Кожен окремий фермент зазвичай реагує тільки з певним субстратом, з яким вони один одному підходять.
Головною властивістю, властивим ферментам, слід вважати їх вплив на швидкість протікання хімічних реакцій в організмі, зокрема на розщеплення білків, тобто самих себе. Однак ферменти не тільки розщеплюють білки, а й можуть синтезувати складні речовини. Є припущення, що саме завдяки потраплянню перших ферментів на органічну речовину породило життя.
Ферменти залежать від температури, і при низьких температурах їх активність знижується, а при високих відбувається збільшення активності. Однак при досягненні деякої граничної температури ферменти втрачають властивість докоряти хімічні перетворення. Активність ферментів залежить і від кислотності середовища, що має велике значення для травлення.
По-перше, в організмі відбувається безліч реакцій, кожна з яких каталізується ферментом. Впливають на швидкість хімічної реакції. Кожен з ферментів - специфічний тільки до певної реакції і до певного субстрату.
Залишити відповідь