Що найважливіше для приготування різотто?

Різотто - страва з рису, поширене в Італії. Різотто в кінці приготування заправляємо м'ясом, морепродуктами, грибами, овочами і т.д. Важливий момент створення страви, це використання певних сортів рису, багатих крохмалем. Відібраний рис перед варінням обов'язково потрібно обсмажити на рослинному, вершковому маслі або тваринному жирі. При варінні на одну частину рису беруть 3-4 частини гарячого бульйону або води. У цьому італійському різотто потрібно домогтися однорідної "кремовою" консистенції.