якщо в рецепті хліба вказано солод, чи можна замінити його сухим квасом? якщо так, то що з цим квасом робити? так сухим і засипати або готувати його якось?
Чи можна солод замінити сухим квасом?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Так-можна сухим квасом або квасним суслом (в 0.5 л банках-як мед) Зазвичай-беруть 4 ст. Л.І заливають окропом (по нормі води в рецепті) .. остуджують і використовують. (наприклад-для бородинского хліба в хлібопічки)
1 +/-
Житній солод - це пророщені, висушені, крупно змолоти зерна жита.
Той сухий квас, який продається, зазвичай крім солоду ще містить якісь добавки в невеликій кількості - наприклад, панірувальні сухарі.
Використовувати в рецепті замість солоду можна. Готувати для випічки сухий квас слід також, як це в рецепті вказано для солоду. Іноді сухий квас заварюють окропом перед тим, як готувати тісто.
Добавить комментарий