Як довго можна зберігати ананас?

Я в своїй відповіді про заморозку ананаса говорити не буду, але ось дозволю собі не погодитися з користувачем Streight - так довго ананаси не зберігається. Вони до речі досить вибагливі, і не потрібно думати що раз вони так добре захищені щільною шкіркою, то і до зберігання вони терпимі. Це не так.

Зрілі ананаси зберігаються не більше 10-12 днів при температурі +8, +9 градусів. При температурі нижче +7 вони псуються - темніють і стають водянистими (втрачають насиченість смаку), а при температурі вище +10 відбувається їх швидке перезрівання, вони також втрачають вигляд і смак.

Краще їх є в перші дні після покупки, або консервувати або заморожувати.

Особисто переконалася, що ананас, незважаючи на свою товсту шкірку, може досить швидко зіпсуватися, якщо сподіватися і залишити його при кімнатній температурі хоча б на тиждень. Тому ананаси найкраще зберігати в холодильнику, причому температуру в ньому підтримувати на рівні від 7 до 9 градусів і загорнутим в щільний папір. Якщо температура буде менше, ананас може промерзнути і почати гнити, якщо вище почне переспевать і теж буде гнити. Умови досить складні, адже крім ананасів в холодильнику напевно є продукти, які рекомендовано зберігати при більш низьких температурах, а тому купувати ананас занадто рано не варто-цей фрукт зараз не дефіцит.

Стиглий, що не промороженого фрукт можна зберігати при температурі від +5 до +15 градусів до 1-2 місяців. При температурі від 0 до +5 до 3-4 місяців. При цьому не допускається прямий вплив сонячного світла і постійна вентиляція.

Ананас досить дорогий тропічний фрукт і вимогливий до умов зберігання. Ананаси довго не зберігаються і дуже часто продаються вже не в кращому стані. Уважно вибирайте ананас дотримуючись рекомендацій і не купуйте його заздалегідь.

При покупці незрілого фрукта, його кондицію можна поліпшити. При зберіганні ананаса при температурі вище 10 градусів відбувається його швидке дозрівання. В такому випадку буде правильним зберігати ананас в темному місці не використовуючи упаковку, інакше можливе швидке поразка цвіллю. В ідеалі ананас потрібно іноді перевертати, щоб не відбувалося застрягання і стікання соку в одне місце, що може викликати загнивання.