Як правильно готувати цибульний суп?
Як приготувати цибульний суп?
Відповідей: 4
3 +/-
Найкраща відповідь
Спочатку цибульний суп був стравою французької кухні і вважався їжею бідняків. Зараз це блюдо вважається вишуканим і його можна зустріти в меню багатьох ресторанів світу. Цей суп дуже поживний і добре засвоюється шлунком.
Щоб приготувати цибульний суп по-французьки потрібно:
дванадцять головок ріпчастої цибулі
вісім склянок яловичого бульйону
дві столові ложки вершкового масла
два помідори
один лавровий лист
сіль і мелений чорний перець за смаком
У каструлі розтопити вершкове масло, очистити цибулю нарізати його дуже тонко. До масла засипати цибулю, посолити, поперчити і перемішати. Зменшити вогонь до мінімального і готувати цибулю протягом півгодини, поки він не придбає коричневий колір.
З помідор зняти шкірку і нарізати невеликими шматочками, м'якоть додати до цибулі. Овочі залити яловичим бульйоном, додати лавровий лист і кмин. Варити на середньому вогні протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Після цього цибульний суп посолити за смаком, розлити про порційних тарілках і подати з грінками.
Смачного!
1 +/-
Цибулевий суп найкраще варити вегетаріанський. Для супу необхідні наступні продукти: 5 картоплин, 7 цибулин, 1 морквина, 2 столові ложки рослинної і одна ложка вершкового масла, можна покласти в готовий зелень і сметану. Готується суп швидко. У каструлю покласти нарізану картоплю, цибулю і моркву, додати рослинного і вершкового масла. Варити 15-20 хвилин, після чого вимкнути вогонь і залишити на деякий час настоюватися. Можна при подачі покласти в тарілку зелень і дві половинки вареного яйця.
1 +/-
Буде потрібно багато цибулі. Головок 10.
Його можна порізати кубиками, смужками або взагалі дрібно порубати блендером. Обсмажити на оливковій олії. Закинути разом з дрібно порізаної картопелькою в курячий або яловичий бульйон. М'ясо в бульйоні бути не повинно. Сіль і спеції, за смаком, але не зашкодить запашний перець і часник. Морква по бажанню, але вона додасть колір страви, воно стане більш яскравим і апетитним.
Подаючи до столу, додайте дрібних домашніх скхаріков.
1 +/-
Ріпчасту цибулю шаткують і пасерують в маслі, Варяться промиті сушені гриби і моркву. Гриби, морква і цибуля протираються через сито, кладуть в бульйон, доводиться до кипіння. Заправляється невеликою кількістю борошна (сіль, спеції за смаком). До супу подають грінки.
Ріпчасту цибулю-44; морква-22; борошно-5; рослинне масло-20; гриби-5; бульйон-500 (або вода в пост)
(Архів Псково-Печерського монастиря)
Добавить комментарий