Які секрети і особливості тесту для мереживних млинців ви знаєте?

Особливо мереживні млинці виходять дріжджові -поллітра молока, півлітра води, одна столова ложка дріжджів, одна столова ложка цукру, 1/4 ложка солі, два-три яйця, борошна, як тісто спіниться добре збити і додати рослинного масла, півгодинки тісто постоить і можна піч. Прісні млинці виходять мереживні, якщо додати в тісто: а) харчової соди гаситься лимонної або оцтової кислотою, б) розпушувача, в) в кінці коли тісто замішане, наливаємо тон кою цівкою крутого окропу. Мереживні хусточки вийдуть у Вас за наступним рецептом: півлітра кефіру або кислого молока, два яйця, дві стловие ложки цукру, пів чайної ложки солі і пів чайної ложки соди погашеної оцтом, дванадцять столових ложок борошна, дві столові ложки рослинної олії; вершкове масло для змазування млинців . З'єднати кефір, яйця, цукор, сіль, соду, борошно і рослинне масло, все збити, в отриману масу влити тонкою цівкою кип'ячену гарячу воду, до потрібної консистенції і випікати млинці.